Дневник питания за 15.02.2024

Сегодня собиралась заняться квашением овощей, но вдруг вспомнила, что сегодня 35 годовщина вывода Советских войск из Афганистана.

В нашей семье 15 февраля - праздничный день.
Мой супруг хоть и был выведен оттуда на 5 месяцев раньше этой даты, но часть их в/ч выводилась в последних рядах и его друзья пересекли границу СССР в эту дату.

Но все продукты для ферментации куплены и завтра в первой половине дня сделаю сразу три своих любимых заготовки: классическую квашеную капусту, капусту по-грузински и мое любимое ассорти "4 капусты" или как я ещё зову "женское счастье".

В неё входят брокколи, цветная капуста, кольраби и белокочанная.

Но так как обещала сегодня опубликовать рецепт капусты по-грузински, то публикую видео, именно по нему я научилась готовить свою.

Позже внесла свои коррективы, но пропорции оставила те же.

Сегодня же малосолила сёмгу.

Пропорции посолочной смеси у меня классические :

2 ст.л соли + 1 ст.л сахара на килограмм рыбы.

Рыбка получается прекрасная, магазинный посол мои домашние не едят.