Альберт

06.03.2018 19:46

Сегодня так наверно, расположились на небосводе зв...

Сегодня так наверно, расположились на небосводе звёзды, что я на вечер остался в одиночестве. Супруга на работе, коты-мерзавцы налопались и разбрелись по интересам - тот, что постарше на подоконник, где за шторой так тепло от батареи и можно дрыхнуть без задних ног до утра. А молодой отправился по девочкам, как раз март месяц на дворе. Завёл себе привычку - когда хочет на улицу, подходит двери и скребётся об косяк. Откройте ему двери. Барин, блин! А я швейцар? А тут ещё клиентка по телефону так мозг вы.. взорвала. Аж голова заболела, реально. Нет, всё-таки дизайн в подарок это зло. Или зло это тупые клиенты? Одно из двух. А я только-только собрался ужинать и на фоне таких потрясений и для поднятия настроения надумал посетить "королевские погреба". Потреблять крепкие напитки в одиночку это моветон, поэтому решил отведать винца собственной выработки. Первая проба вина урожая прошлого года.И не прогадал, винцо оказалось очень приятным, умеренно - терпким и с лёгким сладковатым послевкусием. Аромат замечательный, цвет - просто рубин в солнечных лучах. Жаль, фото не может передать всё как есть. Ну, а чтоб не совсем уж злостно оффтопить - ужин. Ужин сегодня простой - любимый салат из черемши, котлетка из грудки с грибами и гороховое пюре. Сорри, что так длинно, пойду как я налью ещё бокальчик...

Ольга Прокопенко 06.03.2018 22:29

хорошо вам, черемша уже пошла)))). Пироги с ней отменно получаются с сыром или творогом, можно даже в фило завернуть вместо шпината, ядрёненько и забористо получится))))

Elena chibambam 06.03.2018 22:47

Нучите делать вино)))

Альберт 06.03.2018 23:08

Ольга Прокопенко, Уже недели полторы как пошла, мы её слегка в кипятке привариваем, режем, туда же яйцо крошим, горошек зелёный и слегка сметаной и чуть-чуть майонезом заправляем. Очень укусненько)))

Ольга Прокопенко 06.03.2018 23:13

Альберт, а ещё можно слегка уксусом подмариновать и в банки на зиму)))).

Альберт 06.03.2018 23:18

Elena Дружинина, В сети много инструкций с фото. Это не сложно, но требует внимания, иначе можно всё испортить. И каждый раз получается по-разному.

Альберт 06.03.2018 23:21

Ольга Прокопенко, Да, тоже супер-пупер получается

Elena chibambam 06.03.2018 23:22

Альберт, А я хочу рецепт именно от коллеги по МЗР. Давно хочу сделать вино)Вы с сахаром делаете? Мне надо, чтоб было вкусно и "вставляло" Подмигиваю

)) Я живу в Иране, у нас тут туго с этим делом. А иногда хочется заложить за воротник под щучью голову)

Ксения Л 06.03.2018 23:28

Альберт, Как Вы это все вкусно описываете!!!!!!!! Мяф!!

Альберт 07.03.2018 00:04

Elena Дружинина, Я делаю так - ягоды обдираю от гронок( с ними будет горчить) ягоды надо раздавить, прикрыть от мух и оставить на пару дней в тепле, чтоб сусло забродило. Потом перецедить, отжать, можно добавить 1/3 воды и сахар. В зависимости от того, какой сладости виноград, 100-300гр. на кг. Переливаю в баллоны и ставлю под гидрозатвор. Когда перестанет играть, перецедить, снять с осадка, попробовать. Если весь сахар переиграл, добавить ещё и снова на неделю поставить. Так можно несколько раз, пока не наберёт крепость, ну и сахар по вкусу. Потом перецедить и в прохладное место, месяца на три. но заливать под горло и закрывать плотно, чтоб воздух не попадал иначе может заукситься.

Альберт 07.03.2018 00:20

Ксения Ляховская, да уж, что касается "пожрать" тут я большой специалист. Вот и расплачиваюсь. Лучше бы я так жим лёжа описывал, или прбежки и прочий фитнесс.))))

Ксения Л 07.03.2018 07:29

Альберт, Аналогично)))))))))

Натали Савченко 07.03.2018 07:35

доброе утро! вы так замечательно всё описываете,как -будто книгу начинаешь читать С улыбкой

удачного дня вам и не переусердствуйте с вином,а то если вкусное-затягивает,глядишь к вечеру уже и пьяненький С улыбкой

Elena chibambam 07.03.2018 09:11

Альберт, Спасибо! А без гидрозатвора нельзя? Где ж его взять-то?)

Альберт 07.03.2018 10:46

Elena Дружинина, Да самый простой метод - наденьте перчатку резиновую. Такие тонкие, как надуются, значит процесс идёт, как начнут сдуваться - пора перецеживать. А гидрозатвор самый простой - в крышке дырку сделать, кусок шланга тонкого туда сунуть, только чтоб вина на касался, замазать для герметичности например пластилином или тестом, а конец шланга в банку с водой. как бульбы перестали идти - перецеживайте

Elena chibambam 07.03.2018 10:48

Альберт, А в пластиковой канистре можно это дело замутить, или стекло нужно?

Альберт 07.03.2018 10:50

Натали Савченко, Спасибо за оценку, это у меня бывает, по настроению, а насчёт вина - всё прошло в пределах норм и приличий)))

Альберт 07.03.2018 10:53

Elena Дружинина, Лучше конечно в стекле или керамике. Я правда делал иногда в пластиковой бочке и канистрах, но они были из пищевого пластика, из-под сиропа какого-то.

Валентина 62 Никитинская 07.03.2018 11:23

Я тоже начала пробовать свое яблочное вино! Вкусное получилось, светлое, в меру крепкое. Только пришлось немного песочку подсыпать, а то кисловато-горьковато в этот раз получилось. Видимо, какое-то условие не соблюла при выстаивании вина. Но это возможно, т.к. я живу в Ленинградской области и фрукты у нас не очень сладкие и не очень спелые. Но все равно вкусно. Скажите, а при какой температуре ваше вино бродит? Я подозреваю, что моему вину было холодно.

Елена 07.03.2018 11:32

Валентина 62 Никитинская,
Прошу прощения, подскажите свой рецептик вина, какие сорта яблок предпочитаете использовать?
Мы с Вами практически земляки и этот год обещает быть урожайным на яблоки.
Обычно в такие годы половина урожая идет на выброс. Может соберусь вино сделать. Давно такая мысль в голове... С улыбкой

Альберт 07.03.2018 11:49

Валентина 62 Никитинская, Яблочное вино это сидр по-моему? Я немного сделал, ещё не пробовал, знаю, что это сложнее, чем виноградное вино. Насчёт температуры - чем теплее тем интенсивнее идёт процесс брожения. Бродить должно в тепле, а потом, стоять в прохладном месте. У нас в Краснодаре как-то с этим проблем нет, можно просто во дворе ставить, на солнышке. Ну а если уже поздней осенью, то конечно, в доме в тепле.

Elena chibambam 07.03.2018 15:00

Альберт, Знатоки-любители даже используют аквариумный обогреватель. Он держит температуру +30 и процесс не идет, а скачет))

Альберт 07.03.2018 15:35

Elena Дружинина, У меня знакомый ставил брагу для самогона, на дрожжах и в холодном гараже. Поставил на коврик с подогревом и укрыл. Так бурлило как будто термоядерный реактор Ну и скорость сбраживания естественно увеличилась неописуенно!

Elena chibambam 07.03.2018 15:44

Альберт, Надо было еще музыку включить, дрожжи бы за день управились)))

Elena chibambam 07.03.2018 15:45

Альберт, В гараже, это чтоб жена не догадалась?)))

Ника Абакумова 07.03.2018 15:50

Ксения Ляховская, Да, здесь многие, наверное, расплачиваются за то, что любят и умеют готовить. Муж говорит, в Древней Спарте искусных поваров убивали, чтоб они воинов не перекармливали.

Анастасия 07.03.2018 15:52

Если помните, Остап Бендер утверждал, что спиртной напиток можно делать и из табуретки - табуретовка называется)) А если серьезно, Альберт, как Вы относитесь к мысли о том, что единственное спиртное, которое может приносить пользу человеку (опять же, в умеренных количествах) - это домашнее сухое виноградное вино? Вот мне эта мысль с годами кажется все более правильной. В свое время нравились всякие напитки, и тоже дома экспериментировали с настойками-наливками... А вот теперь пришли к убеждению, что 150 мл хорошего домашнего Муската, или Маркета, или Августы - единственное, что на пользу (и то не каждый день).

Альберт 07.03.2018 16:41

Elena Дружинина, нет, просто он там поставил тогда объём приличный, литров 150 браги, причём не для продажи, спешу заметить. А там место удобное, только тепла надо было поболее. Вот он и придумал выход из положения. И получилось очень прикольно!

Альберт 07.03.2018 16:57

Анастасия, Вино это прекрасно! Я на эту тему по-подробнее завтра на работе напишу. Чем ещё на работе заниматься?))))

Ксения Л 07.03.2018 17:25

Ника Абакумова, По доброму))))

Галина 07.03.2018 17:34

Альберт,Коллега! У меня тоже своё вино из винограда, сливы, ирги и вишнёвое. И я ищу сорт винного винограда Фиолетовый ранний. Нет ли у Вас такого? Когда-то был, но утерян.

Ника Солнечная 07.03.2018 17:40

Альберт, а что, ужин аристократа)). Расскажете потом, как вино делаете? А то мне что-то домашний ликер не понравился. Уж очень сладкий. После рюмочки такого вообще аппетит надолго пропал.

Ника Солнечная 07.03.2018 17:42

Альберт, ой, только увидела, что вы про рецепт уже ответили). Тогда не надо)

Elena*** 07.03.2018 17:43

Ох, как хорошо написано! Прям с душой! Хочется наговорить много комплиментов.. Но нет.. Пойду ка я налью себе красного винца...

Альберт 07.03.2018 18:47

Галина, К сожалению у нас на даче только "Изабелла" осталась. Помёрз более нежный виноград в позапрошлом году.

Альберт 08.03.2018 17:35

Elena***, "Мерси за комплиман..."(с)))

Валентина 62 Никитинская 11.03.2018 10:48

Елена Баженова, я делаю вино из вмех сортов яблок и вино всегда получается разное. Даже из одного сорта, поставленное в разных бутылях, разное. Я делаю яблочный сок через соковыжималку, добавляю 30% воды, 20% сахара и ставлю вино в бутыли 10 или 20 литровой под перчатку. Ходит пока перчатка не опустится, сливаю, процеживая через плотную х/б ткань и заливаю в чистые бутыли по самое горлышко. И так они стоят месяца 2. После этого можно пробовать. Где-то к новому году готово! Пробуйте!

Валентина 62 Никитинская 11.03.2018 10:53

Альберт, видимо, моему вину тепла при брожении не хватает( Буду пробовать ставить в самое теплое место в квартире, а то оно стоит около уличной стены, которая холодная. Спасибо! Вы правы - яблочное вино это сидр. А еще хорошее вино получается из лесной ягоды голубики. У меня один год оно было как шампанское. Даже трудно было бутылки открывать - брызги были во все стороны. Но очень вкусное вино!

Елена 11.03.2018 11:11

Валентина 62 Никитинская,
Спасибо, что ответили С улыбкой

Ещё пара вопросиков: когда вино бродит, его нужно держать в тепле, а когда перелью в чистые бутылочки - в прохладном месте?
И ещё про перчатку... В ней дырочку делать нужно или снимать периодически?

Альберт 11.03.2018 21:28

Валентина 62 Никитинская, увы, у нас голубика не растёт, зато в сезон можно клубничное, ежевичное и малиновое вино делать. Хочу на даче ежевику с малиной развести.

Валентина 62 Никитинская 12.03.2018 15:02

Альберт, ежевика с малиной - это здорово! У меня малина растет, а в прошлом году посадила и ежевику. Люблю время, когда малина начинает спеть - утречком ее по холодку соберешь - и в чашку с йогуртом или в кашку) Вкуснота!

Валентина 62 Никитинская 12.03.2018 15:05

Елена Баженова, после того, как вино солью, я его переношу в темное прохладное место. В перчатках дырочку делаю между пальцами. А иногда вино так активно ходит, что приходится несколько дырочек делать, иногда одной хватает.