Маринование и калорийность

Всем здравствуйте! С улыбкой

Время от времени готовлю для своих маринованную рыбу или мясо. Например, лосось мариную лимоном с оливковым маслом с травами. Куриные ножки или шашлык - горчицей и мёдом, пивом, кефиром... Мясо - красным вином. И проч. Себе тоже позволяю небольшую порцию.
Как записывать такие рецепты? Каждый раз зависаю и не могу понять. Ведь маринад потом не идёт в готовку, он сливается, хотя бы частично.
Или не стоит заморачиваться и писать чистый продукт без учёта маринования?
Заранее благодарю всех, кто найдёт время ответить или даст мне ссылку на предыдущие обсуждения, ведь они наверняка были (не могу найти) Дарю цветочек

Taiory 30.03.2017 13:05

заводите рецепт, в котором прописываете маринад и то, что маринуете (мясо, рыбу и т.д.) потом взвешиваете готовый, моринованный продукт и записываете, корректируя вес готового в рецепте) ну а потом в принципе можно спокойно добавлять ваше маринованное мясо и др. в рецепты ваших блюд) наверное, как-то так Надо подумать

Ирина Мосина 30.03.2017 13:23

Создайте рецепт, внося все ингредиенты и потом корректируете вес готового продукта вместе с маринадом,чтобы рассчитать калорийность порции,а потом сливайте маринад.То есть тут маринад выступает точно так же ,как косточки в фруктах,шелуха у семечек,учет идет по весу.Еще вариант,создать отдельно рецепт маринада,а потом уже второй (мясо,рыба, и т.д. + маринад) (количество в рецепт запишите то, что возьмет в себя мясо, то есть из начального веса маринада вычтите то, что будет слито)).Если вы готовите это блюдо часто,то второй вариант для вас лучше.

Ольга С. 30.03.2017 13:32

Taiory, Ирина Мосина, спасибо большое Хорошо

Да, пожалуй, оптимальным будет создать рецепт маринада и потом рецепт мясо/рыба +маринад за вычетом слитого. Не могла додуматься) Ура! Уррра!

Алла Дин 30.03.2017 13:38

А я не заморачиваюсь и учитываю маринад в готовом блюде))) Пусть будет небольшая погрешность в плюс, думаю, что это не страшно))

Катя Катина 30.03.2017 13:38

Не уверена, что делаю правильно, но расскажу. Составляю отдельный рецепт на маринад, а потом на мясо с маринадом. Оставшейся маринад отнимаю из рецепта мяса с маринадом. Как то так.

Ольга С. 30.03.2017 13:51

Алла Дин, в плюс-то конечно не страшно, главное, чтоб не в минус - это больше пугает, а то насоставляю Хихикаю

Ольга С. 30.03.2017 13:52

Катя Катина, спасибо, буду так же делать Хорошо

Taiory 30.03.2017 13:55

Ольга А., не за что)))

Алла Дин 30.03.2017 13:55

Ольга А. написал:
чтоб не в минус

в минус по любому не получится)) Вы же корректируете вес готового блюда в рецепте. Просто не вошедший маринад "спишется" на воду, а калории войдут в готовое блюдо))

Ольга С. 30.03.2017 14:10

Алла Дин, это до меня только сейчас дошло) До этого как попало писала, почти на глазок. Никак не могла понять Смущаюсь