Пирог с грибами и сыром

 
Нашла в интернете рецепт, готовила из того что было дома. Поэтому есть небольшие погрешности в описании и то что я реально положила и посчитала в мзр.

Пирог с грибами и сыром, который можно всем!

Ингредиенты: 

• Овсяные отруби – 4 ст. л (смолоть в муку) 
• Яйца – 2 шт 
• Разрыхлитель – 1 ч. л 
• Вода – 2 ст. л 
• Соль - 3 г 

Начинка: 

• Шампиньоны – 350 г 
• Лук – 1 шт 
• Оливковое масло – 2 ч. л 
• Соль, перец - по вкусу 

Заливка: 

• Натуральный йогурт – 4 ст. л 
• Яйцо – 1 шт 
• Молоко 1% – 1 ст. л 
• Сыр - 50 г (у нас российский) 
• Чеснок – 5 г 
• Соль - по вкусу 

Приготовление: 

Включить духовку – пусть греется. Желтки отделить от белков. Желтки, отруби, разрыхлитель, воду и соль тщательно перемешать. Соли нужно совсем немного, не переборщите. Взбить белки. Если будете это делать венчиком – то лучше сначала взбить белки, а затем смешать отруби, желтки воду и т.д. Соединить белки с отрубной смесью и аккуратно перемешать, снизу вверх, стараясь, чтобы белки не опали. Выложить в форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности. Корж можно пересушить – это пойдет ему на пользу. Пока корж печется – займемся начинкой. Режем лук кубиками и обжариваем на масле на сковородке, помешивая. Добавляем грибы. Если грибочки лесные – то их, конечно же, предварительно нужно отварить. Тушим грибочки, помешивая, до испарения жидкости. В процессе добавляем соль, перец по вкусу, лавровый листик. 
На готовый корж выкладываем грибочки, убрав лавровый лист, и заливаем заливкой. Для заливки – смешать все компоненты и примерно половину натертого сыра. Заливка по консистенции должна получится как сметана и, если получается гуще, можно добавить молока. Заливаем наш пирог и посыпаем тертым сыром. Ставим снова в духовку и выпекаем до готовности: сыр должен расплавиться, а заливка перестать растекаться.