Холодец куриный

Калорийность - 67.4 кКал; белки - 6.7 г; жиры - 4.3 г; углеводы - 0.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	2000 г
Желатин пищевой	30 г
Лавровый лист	2 г
Перец черный горошек	3 г
Чеснок (Варка без слива)	20 г
Курица 1 кат. (Варка)	1000 г
Морковь (Варка без слива)	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 4 ч

Описание

Промыть курицу.

Варить курицу придется в 3 водах. По мнению диетологов 3-й бульон более полезный, так как при каждом повторном промывании вы удаляете ненужный лишний жирок.

При третьей варке добавить целую луковицу и морковь, лавровый лист, душистый перец, соль (по вкусу). Варить 2-3 часа на медленном огне.

Разделить мясо и бульон.

Остудить бульон до 40 градусов, добавить 2 столовые ложки желатина. Желатин развести до однородной массы. Для удобства можно развести желатин в отдельной кружке с готовым бульоном, а потом добавить к остальному.

Мясо курицы очистить от костей и разложить на блюдо.Морковь нарезать и уложить поверх мяса.Лук, лавровый лист и перец выкидываем.

Залить мясо бульоном и в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	67.4 кКал	4%
	Белки	6.7 г	8.82%
	Жиры	4.3 г	7.68%
	Углеводы	0.5 г	0.23%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	88.4 г	3.89%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.1%

b-car

8.1%

В1

0.8%

1.9%

Холин

3.6%

3.5%

4.2%

0.1%

B12

5.7%

0.6%

0.9%

6.3%

вит.К

13.3%

Калий

1.8%

0.4%

5.6%

0.3%

2.9%

0.9%

31.2%

1.3%

4.4%

3.2%

6.8%

2.1%

2.6%

Ирина Измайлович 16.07.2015 08:39

Ну да! Вообще я в этом холодце убираю с курицы шкурку - не всю, сколько получится. Это чтобы снизить калорийность, ну и соответственно чуть больше съесть.