Про курицу и кости

Да , взвешиваю всё крылышко или другую часть потом вес костей что остались и вычитаю.

Владимир, а с семечками тоже так?

Kate Trinity, Да первый год и  шелуху от семечек отвешивал, причём таскал в кулёчке с работы. Вот какой я был правильный. Теперь немного смешно.

вот наверное смешно, но я делаю так же, как Владимир, взвешиваю сначала общий вес, потом остаток, и высчитываю. Ну вот как например финики заносить? кости ведь не вытащишь перед тем как съесть финики))) 

Liones666, можно.Когда собираю контейнеры на работу - педантично выковыриваю косточки из фиников, чернослива, урюка, даже из черешни умудряюсь косточки вытащить. Вес косточек тоже вычитаю. Наверное, это бзик.

Я тоже считаю разницу между двумя взвешиваниями; до и после

Галина Килина написал:
Наверное, это бзик.

Вариант нормы (с)

Вот!! и мне интересно! вчера крылышки гриль делала,ивообще, часто их делаю. даже масло не добавляла, мариновала в кефире и специях. В инете есть инфа что их калорийность с костями  примерно 150-155 ккл,

Люди! ПО-моему, вы бредите. Во всяком случае у Скурихина, кости и прочие неиспользуемые субпродкуты учитываются при расчете калорийности. В смысле - не нужно их вычитать по весу. Сравните, для примера, калорийность говяжьей вырезки или котлетного мяса и например лопаточную часть говядины. Относительно куриных крылышек - возможно и нужно вычитать, т.к. справочник продуктов пишет "только мясо", но взвешивать косточки от черешни...

аписала все это и полезла искать...

Все данные приведены в расчете на 100 г съедобной части продукт а, т. е. части, освобожденной от отходов при холодной кулинарной обработке 
(картофель, очищенный от кожуры, мясо и рыба без костей и т. д.). 
(Скурихин, кн. 1)

СПСИБО всем! буду теперь тоже знать)

Ната Ли, А при чем здесь кости Вы же их не едите! А раз не съедобно при чем тут расчеты на кости? 

Галина Килина, 

Галина Килина написал:
Когда собираю контейнеры на работу - педантично выковыриваю косточки из фиников...

Ну я на работу не беру такое, так как специфика работы не позволит покушать черешню или финики на работе. Но если бы я носила, я бы наверное в пакетик отдельно кости складировала и домой тащила взвешивать  

а я вот теперь задумалась - а как же суп, например, рассчитать, в который мы кладем мясо вместе с костями? или вот плов недавно готовила - на говяжьих ребрышках? 

Chiara Chiara, спасибо! полезная информация!

Людмила Штыркова, пробовала я так искать, то ли он не работает, то ли тупит, пишет результаты загружаются....и на этом весь поиск. А еще там вставка яндекс - я подумала это встроенный бокс от яндекса, и ищет он не по форуму, а в сети.... Если так, то у меня он работать не будет - заблокирован в связи с  моей работой в Гугле)))

Chiara Chiara, наверное также, взвесить общую массу, а потом вычесть отходы. Вы же суп не расписываете на ингридиенты, только в рецепте, а потом уже сколько гр съел в общем.

Лиза, не знаю. Мне кажется, все не совсем так просто. Во-первых, в рецепт я запишу общий вес мяса с костями, а значит калорийность блюда будет рассчитываться буд-то бы мяса было, например, 500 гр., а не 270. Во-вторых, кости также как и мясо участвуют в варке, и частично вывариваются - костный бульон достаточно питательный продукт сам по себе. Т.о. частично кости вывариваются и вес выброшенной уже из готового блюда кости может отличаться от того, что изначально в блюдо было положено. Да и просто вычесть косточку из веса в рецепте будет не верно - она же отдала свои калории этому блюду. А если учесть, что употреблять готовое блюдо будет кто-то еще, то даже вопрос взвешивания вываренных костей оказывается под вопросом...

Я делаю так. Купила пакетик семечек 40 г, сгрызла. Взвесила шелуху - 17 г. Теперь я знаю, что на 40 г неочищенных семечек приходится 23 г очищенных. И больше не взвешиваю, ориентируюсь на эти цифры.
То же самое с куриными крылышками. Одно крылышко - примерно 40 г мякоти у меня получилось. Один раз взвесила и не парюсь больше. А плюс-минус 5г погоды не сделают.

Я до абсурда все не довожу. На глазок. И ничего, за 7 недель - минус 4 кг, все по стандарту. Не нужно думать, что шелуха семечек как то кардинально скажется на процессе. Важен принцип - не жрать много и глупо. Правило золотой середины следует соблюдать и будет вам счастье.

Лиза написал:
Их вес с косточками был 310гр., из них съедобной части только 185гр. И что из этого брать для подсчета калорийности?

съедобную часть.

Chiara Chiara, согласна насчет питательности косточки) ну, здесь остается видимо усреднить как-то... Всех калорий все равно не учтешь, всегда найдутся шальные. А еще как вариант - отдельно посчитать ккал бульона и вареного мяса без кости, но это уже будет совсем лабораторная работа)))) думаю, для повседневной жизни, достаточно усреднить.