1. Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2
см.
2. Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами.
Перец очистите от семян и порежьте полосками.
3. Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками.
4. Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и
положите на сильно разогретую сухую сковороду.
5. Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите
и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое
место, например, в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало,
а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо
должно остаться розовым и сочным внутри.
6. На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости
нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7–10 минут. По прошествии
этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы
помидор только слегка стал мягким.
7. Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и
подавайте, пока блюдо горячее.
Нашла этот рецепт на просторах интернета, готовясь к
празднику, несмотря на то, что мясо обжаривается, мне кажется,
что данное блюдо можно подать на праздничный стол, всем будет
вкусно, и главное полезно, ведь по сути здесь только овощи и мясо)