27.08.2015 16:27

Чорба с баклажанами

Калорийность - 43.6 кКал; белки - 3.7 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 3.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриный окорочок (Варка)	1130 г
Баклажаны (Варка без слива)	740 г
Перец красный сладкий (Пассерование)	533 г
Морковь, красная (Пассерование)	225 г
Помидоры (томаты), парниковые (Пассерование)	355 г
Картофель (Варка без слива)	872 г
Петрушка (Варка без слива)	30 г
Укроп (Варка без слива)	30 г
Соль поваренная пищевая	36 г
Масло подсолнечное	30 г
Томатная паста, консервированная, без соли	130 г
Вода	4500 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

ЕЩЕ РАЗ ПРО ЛЮБОВЬ....К БАКЛАЖАНАМ

Баклажаны используют не только для приготовления гарниров и закусок, но и для приготовления первых блюд. В Молдавии готовят такое блюдо - Чорба с баклажанами и петушками. Вместо петушков я варю курочку, и не добавляю в чорбу квас, как это делают в Молдавии. А в остальном все выдерживаю, и нам очень нравится. Попробуйте, может быть понравится и вам!

Варю до готовности курочку, вынимаю ее из бульона в отдельную посуду. Курицу добавляю потом в тарелку. Пока варится курица, мою, режу все овощи. Пассерую морковь, перец, туда же добавляю свежие помидоры, а в конце пассеровки добавляю томатную пасту, разведенную бульоном. Когда готовую курицу вынула из бульона, в кипящий бульон закладываю картофель, довожу до кипения, добавляю баклажаны. 10 минут варим на маленьком огне, добавляем пассерованные овощи и варим еще 10 минут. Добавляем зелень, варим 5-7 минут и выключаем огонь, накрываем крышкой, даем настояться. При разливе чорбы в тарелки можно добавить и чеснок, и сметану. и перец молотый - кто что любит.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	43.6 кКал	2.59%
	Белки	3.7 г	4.87%
	Жиры	1.7 г	3.04%
	Углеводы	3.5 г	1.6%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	89.4 г	3.93%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.5%

b-car

11.8%

В1

2.3%

2.4%

Холин

0.2%

1.2%

5.3%

1.5%

B12

11.2%

2.6%

0.2%

вит.К

6.8%

Калий

6.9%

1.5%

2.7%

15.8%

4.1%

14.1%

0.8%

29.5%

4.1%

7.9%

0.3%

1.8%

12.9%

3.5%

Марусичка 27.08.2015 16:41

Надо попробовать -интересный овощной супчик . Спасибо что написали нам про такое блюдо.
Я вообще до определенного времени думала - что баклажаны терпеть не могу, оказывается их просто надо уметь готовить.

Екатерина Лесникова 27.08.2015 17:04

Яна Погудина, кликните на название рецепта, он откроется, там все есть - и кол-во масла и количество калорий! С улыбкой