Сергей Ш

18.01.2015 23:01

Фаршированные кальмары

Калорийность - 90.6 кКал; белки - 8.1 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 3.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Кальмар, все виды, сырой	190 г
Шампиньоны резаные замороженные	200 г
Сыр голландский, круглый	30 г
Помидоры (томаты), парниковые	60 г
Лук репчатый (Жарка)	25 г
Масло подсолнечное	10 г
Сметана 20,0% жирности	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

Грибы выкладываем на раскаленную сковороду и, помешивая, дожидаемся пока выпарится вода. Добавляем мелко порезанный лук и растительное масло и жарим до готовности. Можно немного посолить.
Охлаждаем массу и добавляем туда тёртый сыр и помидоры, порезанные кубиками. Всё тщательно перемешиваем и фаршируем предварительно размороженные и очищенные тушки кальмаров.
Смазываем кальмары сверху и с боков сметаной, солим немного и ставим в духовку на 180 градусов на 15-20 мин. Кто любит "с корочкой" - температуру побольше и можно включить гриль. Кто любит сочно и не зажаренно - заворачиваем в фольгу.
Один такой кальмар - неплохой ужин.
P.S. Состав продуктов из примерного расчёта на две порции (две тушки).
P.P.S. Не нашёл опции "жарка" для шампиньонов, реально фарша получается около 200 граммов из-за ужарки.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	90.6 кКал	5.38%
	Белки	8.1 г	10.66%
	Жиры	4.9 г	8.75%
	Углеводы	3.2 г	1.46%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	46.9 г	2.06%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.6%

b-car

1.4%

В1

1.1%

9.9%

Холин

5.8%

4.5%

0.9%

B12

16%

4.7%

0.6%

9.1%

0.6%

вит.К

0.8%

6.2%

Калий

5.3%

7.2%

4.4%

5.8%

15.1%

0.3%

2.1%

0.2%

9.2%

69.6%

1.1%

29.3%

0.1%

1.3%

5.1%

Элла Михайлова 18.01.2015 23:08

Очень интересный рецепт! А кальмары при такой длительной обработке не становятся резиновыми?

"БАРСИК")))) 18.01.2015 23:11

спасибо!

Сергей Ш 19.01.2015 09:42

Элла, не становятся, т.к. смазываются сметаной С улыбкой

Фотина 19.01.2015 10:34

мне очень нравится сочетание кальмаров с грибами, только делала я их как теплый салат: обжаривала грибы с луком, кальмары отваривала 3 минуты, резала и все смешивала. Еще можно добавить крабовые палочки, заправка на ваше усмотрение - майонез или сметана. Я делала с соусом: домашний йогурт с солью, куркумой и перцем.