Алена Аленка

09.02.2015 03:07

Капустные катлеты

Калорийность - 81.1 кКал; белки - 3 г; жиры - 4.5 г; углеводы - 7.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная	1000 г
Яйцо куриное	90 г
Пшеничная мука, высшего сорта	50 г
Масло подсолнечное	40 г
Перец черный молотый	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Нарезать капусту очень мелко, поперчить ее и посолить, руками помять, но не до выделения сока. Добавить в капусту яйца, муку, тщательно перемешать – должен получиться однородный фарш, из которого будет легко лепить котлеты. Попробовать этот фарш на вкус, досолить и доперчить, если нужно. Сформовать мокрыми руками небольшие котлеты, запанировать каждую в панировочных сухарях (если котлеты будут готовиться в пароварке, этого можно не делать), обжарить в сковороде с разогретым маслом до румяной корочки с двух сторон (сначала до зарумянивания обжаривается одна сторона, затем котлеты перевернуть и накрыть крышкой, убавить огонь и хорошо протушить под крышкой). Либо котлетки можно выложить на противень и запечь в разогретой до 200 градусов духовке. Такие котлеты лучше подавать горячими со сметаной и любым гарниром по вкусу.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	81.1 кКал	4.82%
	Белки	3 г	3.95%
	Жиры	4.5 г	8.04%
	Углеводы	7.1 г	3.24%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	82.6 г	3.63%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.5%

b-car

1.1%

В1

2.5%

5.3%

Холин

6.1%

2.2%

5.2%

5.1%

B12

1.3%

56.4%

1.7%

11.2%

3.2%

вит.К

54%

5.8%

Калий

11%

4.7%

0.6%

1.7%

5.7%

1.9%

4.8%

2.7%

33.6%

9.7%

8.3%

13.5%

5.3%

0.3%

9.2%

3.8%

Екатерина 09.02.2015 07:31

если чесно, то не совсем полезно это, мука, панировочные сухари и на масле жарить. Можно это все заменить на более полезные продукты, от чего здоровью и похудению, только польза. Например взять овсяные хлопья, те что нужно варить, а не запаривать. Их перемолоть можно, чтобы по консистенции на муху или сухари походили, а можно и цельными, все равно набухнут, размякнут. И в духовке запечь, или все такие в пароварке.

Алена Аленка 09.02.2015 11:16

Спасибо за советы. Я очень люблю капустные катлеты, вот специально и написала рецепт для того чтобы мне подсказали как его улучшить, сделать более полезным.

Наталья Иванова 09.02.2015 11:28

А я мяса в такие котлеты добавляю в соотношении примерно 1:1. Мясо можно взять любое, но если вы хотите удержать количество калорий на минимальном уровне, то берите курицу. Фарш дает вязкость и котлетки можно не запанировывать.) И калорий мало, и белок, и волокна - все в таких котлетках будет.

Алена Аленка 09.02.2015 11:48

Наталья Иванова, Так как фантазии у меня 0, то я обычно пользуюсь готовыми рецептами. Спасибо большое за подсказку.

Наталья Иванова 09.02.2015 12:05

Да ладно вам на себя наговаривать! Надо же такое сказать - фантазии 0! Готовка - это просто: берете вкусняшки, валите в одну кучу, перемешиваете, варите, жарите, запекаете. Не понравился результат - на помойку. Понравился - в копилку)))))))) Лично у меня такое отношение к готовке...