Шоколадные маффины (gluten free)

Решила себе сделать вкусняшку. Но так, чтобы не особо вредно было. И без глютена, и без сахара. И по рейтингу чтобы по максимуму полезненько. Получилось вот что:

Ингредиенты:

- Семена льна, 25 г
- Гречиха, зерно продовольственное, 80 г
- Какао-порошок, 35 г
- Кэроб порошок, 10 г
- Банан, 110 г
- Корица, 1 г
- Орех грецкий, 15 г
- Яйцо куриное - 2 шт
- Мед пчелиный, 50 г

Семена льна измельчаем в кофемолке в муку. Добавляем туда все сухое - какао, кэроб, корицу.
 Гречка у меня была зеленая. Ее нужно замочить на 2-4 часа и хорошо промыть. У зеленой гречи нейтральный вкус, поэтому муку из нее можно использовать и она не даст никакого привкуса.
Орех грецкий замочить на ночь. Замачивание частично убирает фитиновую кислоту, которая мешает усвоиться минералам в данной вкусняшке. Орешки покрошить.
Гречу с бананом и яйцами взбиваем блендером, Добавляем сухую смесь, опять хорошо перемешиваем.
Добавляем мед и рубленые орешки. 
Полученную массу разливаем по формочкам. Выпекаем 30 минут при 180 градусов.

В одной штучке (70г) 170 ккал, 6,5 г белков, 6,5 г жиров, и всего 21,9 г углеводов