12.04.2016 20:05

Перловое ризотто

Калорийность - 92.2 кКал; белки - 2.2 г; жиры - 3.1 г; углеводы - 13.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Припускание)	300 г
Крупа перловая (Варка без слива вязкая)	200 г
Масло подсолнечное	30 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Kamis Прованские травы	4 г
Вода	1000 г
Лук репчатый (Жарка)	70 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 45 мин

Описание

Подсмотрела этот рецепт у любимого Джейми Оливера

Он добавляет в него листья шалфея, а я просто специи "Прованские травы". В оригинальном рецепте добавляется белое вино, а вместо воды - бульон. Я делала более диетический рецепт

приготовление:

1. Разогрейте масло, лук нарежьте по-вашему усмотрению (я люблю кубиками) и обжарьте до мягкости, но не дайте подрумяниться.

2. Всыпьте перловку и обжарьте 2 минутки, постоянно помешивая.

3. Влейте вино и помешивайте, пока не испарится (я это пропускаю, вливая сразу бульон)

4. Постепенно вливайте бульон, помешивая, и варите 20-30 минут до готовности перловки

5. За 5 минут до готовности добавьте тыкву, посолите, добавьте "Прованские травы"

6. Готовое ризотто оставьте на 2 минуты "отдохнуть" и можно подавать!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	92.2 кКал	5.48%
	Белки	2.2 г	2.89%
	Жиры	3.1 г	5.54%
	Углеводы	13.9 г	6.35%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	78.5 г	3.45%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.9%

b-car

7.6%

В1

1.4%

Холин

4.3%

5.7%

2.3%

B12

2.1%

10.5%

0.1%

вит.К

4.6%

Калий

3.8%

3.3%

5.9%

8.8%

5.3%

2.7%

0.3%

9.8%

7.6%

11.1%

3.7%

3.3%

2.5%

rangy 12.04.2016 20:13

Валентина Ерофеева написал:
Перловое ризотто

называется перлотто. Подмигиваю

Я тоже готовлю иногда для себя,мужа перловку есть не заставишь,хоть как красиво не назови Широкая улыбка

Йогиня 12.04.2016 20:17

И перловка готова через 30 минут?! У меня она почему-то долго варится.

Валентина Ерофеева 12.04.2016 20:20

rangy, у меня тоже получается для себя)

Валентина Ерофеева 12.04.2016 20:21

Йогиня, возможно от сорта перловки зависит, но она не прям как кашка получается, а тверденькая такая

Светлана Клер 12.04.2016 21:09

Йогиня, И перловка готова через 30 минут?! У меня она почему-то долго варится.

Замочите на ночь, перед варкой,промойте и сварится за 30 минут.

Натали Х 12.04.2016 21:13

Класс!!! Перловка ооочень полезная!!!
Валентина,а знаете где я взяла шалфей - в аптеке( идею подсмотрела у Высоцкой))) на рынке не нашла...
Спасибо за рецепт!!!

Валентина Ерофеева 12.04.2016 21:27

Натали Х, а вам спасибо за наводку)))в голову не приходило брать аптечный шалфей)

Дарья 13.04.2016 13:15

У меня мама такое готовит) Очень вкусно! Спасибо, я ж теперь могу внести в дневник, а до этого лень было рецепт создавать)

Йогиня 13.04.2016 17:10

Светлана Клер, вот-вот , без замачивания ее невозможно сварить. Я раньше в 90-е ее собаке варила, т.к. самая дешевая крупа была. А сама только в рассольнике ее использовала. Недавно по МЗР-скому рецепту в горшочке сделала с овощами, вкусно было.

Йогиня 13.04.2016 17:11

Дарья, Создавать рецепт все равно придется. К сожалению, здесь нет функции "Добавить в собственные рецепты". А было бы неплохо иметь такую кнопочку!

Дарья 13.04.2016 17:35

Йогиня, да? ууум, жалко Печально

Ну во всяком случае проще будет по аналогии создать.

Ольга Поморцева 13.04.2016 17:36

спасибо за рецепт! плов перловый люблю,теперь попробую ризото

Светлана Клер 13.04.2016 17:58

Йогиня, и еще если любите перловку(я люблю) варю побольше , что бы меньше возни потом промываю, даю стечь на сухо, по контейнерам и в морозильную камеру, потом хоть суп, хоть перлотто, хоть с грибами. Широкая улыбка

Елена Казачинская 13.04.2016 18:07

Интересно- интересно...Я перловку люблю, но никогда не ем.
Говорят, свиней ею откармливают...
Это правда?

Валентина Ерофеева 13.04.2016 18:17

Елена Казачинская, насчет именно перловки не могу утверждать)))но знаю, что в корм животным добавляются любые крупы, нужно же их откармиливать С улыбкой

Валентина Ерофеева 13.04.2016 18:20

Ольга Поморцева, всегда пожалуйста)

Екатерина Лесникова 13.04.2016 18:27

Валентина Ерофеева, тыкву режем мелко или ооочень мелко? С улыбкой

Валентина Ерофеева 13.04.2016 18:39

Екатерина Лесникова, я нарезала кубиками по 1см, чтобы видны были кусочки)))а так на ваше усмотрение, смотря какую вы консистенцию любите

Екатерина Лесникова 13.04.2016 19:03

Валентина Ерофеева, я люблю, чтобы тыква была мягкая. Боюсь, что за пять минут она мягкой не станет Печально

Валентина Ерофеева 13.04.2016 19:18

Екатерина Лесникова, так вы кладете уже запеченую/припущенную/на пару/в общем готовую тыкву, а не свежую

Ксения Л 13.04.2016 19:21

Елена Казачинская написал:
Говорят, свиней ею откармливают...
Это правда?

Это та самая солдатская каша (а не гречка как многие думают). При чем тут свиньи? Вкусная и полезная каша...

Мадам 13.04.2016 19:41

Светлана Клер, замечательная идея-возьму на заметку! а то перловку люблю, но как представлю ,как с ней возится....

Екатерина Лесникова 13.04.2016 23:32

Валентина Ерофеева, из Вашего рецепта это не видно, надо добавить в описание. Но я не вижу в этом необходимости, зачем такие сложности? Можно положить тыкву после обжаривания перловки и варить все вместе. А если это сделать в мультеварке, вообще будет здорово! Хорошо

Валентина Ерофеева 14.04.2016 06:40

Екатерина Лесникова, это не сложности)))это рецепт-случая, что можно сделать, если осталась запеченная тыква))) а в принципе можно и ваше предложение использовать, время готовки приблизительно равное, так что все должно получиться

Татьяна Пушкарева 14.04.2016 06:54

перловочкааааа... Широкая улыбка

Светлана Клер 14.04.2016 08:24

Екатерина Лесникова написал:

Валентина Ерофеева,из Вашего рецепта это не видно, надо добавить в описание. Но я не вижу в этом необходимости, зачем такие сложности? Можно положить тыкву после обжаривания перловки и варить все вместе. А если это сделать в мультиварке, вообще будет здорово!

Рецепты хотелось бы видеть развернутыми и со всеми нюансами приготовления,но... кому какой вкус нравится, я если тыкву добавляю в блюдо в сыром виде мне пахнет сыростью, если запеченную ли прижаренную тогда только вкусно и нет ощущения сырого продукта.

Екатерина Лесникова 14.04.2016 09:03

Светлана Клер, я поняла! У меня нет дачи и я покупаю тыкву в магазине. Поэтому она у меня не так часто бывает и таких нюансов я не чувствую. Теперь специально попробую два варианта, чтобы почувствовать разницу.Светлана Клер, Валентина Ерофеева, спасибо девочки! Сколько живу - столько учусь! Хорошо

Нина 14.04.2016 12:11

вкусно)

НИКА 14.04.2016 12:16

Уважаю перловочку,во всех видах!!!

Stefanie 14.04.2016 23:18

rangy, еще гречотто есть)))

Stefanie 14.04.2016 23:21

Йогиня, я думала, что фасоль невозможно сварить без замачивания. забыла замочить - пришлось так класть, вместе с говядиной часа 1,5 варилась, и прекрасно все, сварилась) так и с перловкой наверное - если долго варить, то сварится обязательно)

rangy 14.04.2016 23:24