Калорийность Телятина, шейная часть. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Телятина, шейная часть".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 93 ккал | 1684 ккал | 5.5% | 5.9% | 1811 г |
| Белки | 20.5 г | 76 г | 27% | 29% | 371 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 2.3% | 4667 г |
| Вода | 77.7 г | 2273 г | 3.4% | 3.7% | 2925 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 10% | 1071 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.23 мг | 1.8 мг | 12.8% | 13.8% | 783 г |
| Витамин В4, холин | 105 мг | 500 мг | 21% | 22.6% | 476 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1 мг | 5 мг | 20% | 21.5% | 500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 21.5% | 500 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.8 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.6% | 6897 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.1 мкг | 3 мкг | 70% | 75.3% | 143 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.15 мг | 15 мг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Витамин Н, биотин | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 10.8% | 1000 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.9 мг | 20 мг | 49.5% | 53.2% | 202 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 345 мг | 2500 мг | 13.8% | 14.8% | 725 г |
| Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.3% | 8333 г |
| Магний, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 6.5% | 1667 г |
| Натрий, Na | 108 мг | 1300 мг | 8.3% | 8.9% | 1204 г |
| Сера, S | 213 мг | 1000 мг | 21.3% | 22.9% | 469 г |
| Фосфор, P | 206 мг | 800 мг | 25.8% | 27.7% | 388 г |
| Хлор, Cl | 72 мг | 2300 мг | 3.1% | 3.3% | 3194 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.9 мг | 18 мг | 16.1% | 17.3% | 621 г |
| Йод, I | 2.7 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1.9% | 5556 г |
| Кобальт, Co | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 53.8% | 200 г |
| Марганец, Mn | 0.0339 мг | 2 мг | 1.7% | 1.8% | 5900 г |
| Медь, Cu | 228 мкг | 1000 мкг | 22.8% | 24.5% | 439 г |
| Никель, Ni | 1.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 88 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 2.4% | 4545 г |
| Цинк, Zn | 3.17 мг | 12 мг | 26.4% | 28.4% | 379 г |
Энергетическая ценность Телятина, шейная часть составляет 93 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 93 кКал | -% | |
| Белки | 20.5 г | -% | |
| Жиры | 1.2 г | -% | |
| Углеводы | 0 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 77.7 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ТЕЛЯТИНА, ШЕЙНАЯ ЧАСТЬ
Чем полезен Телятина, шейная часть
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
