Рецепт Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом или субпродуктами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом или субпродуктами

говядина, 1 категория 162.0 (грамм)
жир животный 6.0 (грамм)
картофель 309.0 (грамм)
лук репчатый 29.0 (грамм)
маргарин 9.0 (грамм)
сухари 6.0 (грамм)
Соус красный основной 50.0 (грамм)
Способ приготовления

Легкие и сердце варят, печень жарят, а мясо обжаривают и тушат. Готовые продукты пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный лук, перец. Протертый картофель делят на две равные части. Одну часть кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень или сковороду, разравнивают, кладут фарш, а на него оставшуюся часть картофеля. После разравнивания изделие посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают.Если блюдо готовят в виде рулета, его формируют так же, как рулет картофельный с овощами и грибами (рец. № 242).При отпуске запеканку или рулет нарезают по одному куску на порцию, поливают жиром или соусом.Соусы - красный основной, грибной, грибной с томатом

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом или субпродуктами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.3 кКал 1684 кКал 10.7% 5.9% 934 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 7.7% 717 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 9.8% 566 г
Углеводы 13.1 г 219 г 6% 3.3% 1672 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.2% 1333 г
Вода 119.5 г 2273 г 5.3% 2.9% 1902 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 90 мкг 900 мкг 10% 5.5% 1000 г
Ретинол 0.09 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 3.7% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 3.1% 1800 г
Витамин В4, холин 30.7 мг 500 мг 6.1% 3.4% 1629 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 4.4% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 11.1% 500 г
Витамин В9, фолаты 10.5 мкг 400 мкг 2.6% 1.4% 3810 г
Витамин В12, кобаламин 1.1 мкг 3 мкг 36.7% 20.4% 273 г
Витамин C, аскорбиновая 5.3 мг 90 мг 5.9% 3.3% 1698 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.1 мг 15 мг 7.3% 4% 1364 г
Витамин Н, биотин 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 1.8% 3125 г
Витамин РР, НЭ 4.0596 мг 20 мг 20.3% 11.3% 493 г
Ниацин 2.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 597.7 мг 2500 мг 23.9% 13.3% 418 г
Кальций, Ca 19.7 мг 1000 мг 2% 1.1% 5076 г
Кремний, Si 0.9 мг 30 мг 3% 1.7% 3333 г
Магний, Mg 30.8 мг 400 мг 7.7% 4.3% 1299 г
Натрий, Na 35.2 мг 1300 мг 2.7% 1.5% 3693 г
Сера, S 127.2 мг 1000 мг 12.7% 7% 786 г
Фосфор, P 143.3 мг 800 мг 17.9% 9.9% 558 г
Хлор, Cl 70.3 мг 2300 мг 3.1% 1.7% 3272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 697.6 мкг ~
Бор, B 105.5 мкг ~
Ванадий, V 113.4 мкг ~
Железо, Fe 1.9 мг 18 мг 10.6% 5.9% 947 г
Йод, I 7.3 мкг 150 мкг 4.9% 2.7% 2055 г
Кобальт, Co 7.1 мкг 10 мкг 71% 39.4% 141 г
Литий, Li 56.4 мкг ~
Марганец, Mn 0.2265 мг 2 мг 11.3% 6.3% 883 г
Медь, Cu 195.2 мкг 1000 мкг 19.5% 10.8% 512 г
Молибден, Mo 11.4 мкг 70 мкг 16.3% 9% 614 г
Никель, Ni 8.2 мкг ~
Олово, Sn 32.3 мкг ~
Рубидий, Rb 404.4 мкг ~
Селен, Se 0.4 мкг 55 мкг 0.7% 0.4% 13750 г
Стронций, Sr 3.3 мкг ~
Титан, Ti 0.8 мкг ~
Фтор, F 51.4 мкг 4000 мкг 1.3% 0.7% 7782 г
Хром, Cr 11 мкг 50 мкг 22% 12.2% 455 г
Цинк, Zn 1.7433 мг 12 мг 14.5% 8% 688 г
Цирконий, Zr 0.4 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г

Энергетическая ценность Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом или субпродуктами составляет 180,3 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.3 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 13.1 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 119.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ ИЛИ РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МЯСОМ ИЛИ СУБПРОДУКТАМИ

Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом или субпродуктами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 36,7 %, витамином PP - 20,3 %, калием - 23,9 %, фосфором - 17,9 %, кобальтом - 71 %, марганцем - 11,3 %, медью - 19,5 %, молибденом - 16,3 %, хромом - 22 %, цинком - 14,5 %

Чем полезен Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом или субпродуктами

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом или субпродуктами НА 100 г
Метки: Как приготовить Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом или субпродуктами, калорийность 180,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом или субпродуктами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги