Рецепт Филе с соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Филе с соусом

говядина, 1 категория 216.0 (грамм)
жир животный 5.0 (грамм)
окорок варено-копчёный 20.0 (грамм)
Гренки из пшеничного хлеба (1-й вариант) 20.0 (грамм)
Соус красный с вином 75.0 (грамм)
Способ приготовления

Вырезку нарезают и жарят, как в ред. № 370. При отпуске на гренок кладут ломтик прогретого копчено-вареного окорока или вареного языка, сверху - жареное филе и поливают соусом. Гарнир подают отдельно.Гарниры - картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого); картофель, жаренный во фритюре, крокеты картофельные, сложные гарниры.Соус - красный с вином

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Филе с соусом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 288 кКал 1684 кКал 17.1% 5.9% 585 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 9.2% 376 г
Жиры 19.9 г 56 г 35.5% 12.3% 281 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 1.2% 2920 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 105.9 г 2273 г 4.7% 1.6% 2146 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200 мкг 900 мкг 22.2% 7.7% 450 г
Ретинол 0.2 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 1.6% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 3.9% 900 г
Витамин В4, холин 60.4 мг 500 мг 12.1% 4.2% 828 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 2.8% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 5.2% 667 г
Витамин В9, фолаты 9.9 мкг 400 мкг 2.5% 0.9% 4040 г
Витамин В12, кобаламин 2 мкг 3 мкг 66.7% 23.2% 150 г
Витамин C, аскорбиновая 3.1 мг 90 мг 3.4% 1.2% 2903 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.3 мг 15 мг 8.7% 3% 1154 г
Витамин Н, биотин 2.6 мкг 50 мкг 5.2% 1.8% 1923 г
Витамин РР, НЭ 6.1532 мг 20 мг 30.8% 10.7% 325 г
Ниацин 2.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.6 мг 2500 мг 11.3% 3.9% 882 г
Кальций, Ca 14 мг 1000 мг 1.4% 0.5% 7143 г
Кремний, Si 0.3 мг 30 мг 1% 0.3% 10000 г
Магний, Mg 26.3 мг 400 мг 6.6% 2.3% 1521 г
Натрий, Na 187.9 мг 1300 мг 14.5% 5% 692 г
Сера, S 178.4 мг 1000 мг 17.8% 6.2% 561 г
Фосфор, P 202.5 мг 800 мг 25.3% 8.8% 395 г
Хлор, Cl 126.3 мг 2300 мг 5.5% 1.9% 1821 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.4 мкг ~
Бор, B 5.2 мкг ~
Ванадий, V 3.1 мкг ~
Железо, Fe 3.1 мг 18 мг 17.2% 6% 581 г
Йод, I 6.4 мкг 150 мкг 4.3% 1.5% 2344 г
Кобальт, Co 5.5 мкг 10 мкг 55% 19.1% 182 г
Литий, Li 0.1 мкг ~
Марганец, Mn 0.12 мг 2 мг 6% 2.1% 1667 г
Медь, Cu 151.8 мкг 1000 мкг 15.2% 5.3% 659 г
Молибден, Mo 10.4 мкг 70 мкг 14.9% 5.2% 673 г
Никель, Ni 6.5 мкг ~
Олово, Sn 56.4 мкг ~
Рубидий, Rb 3.1 мкг ~
Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 55000 г
Титан, Ti 0.2 мкг ~
Фтор, F 48.3 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8282 г
Хром, Cr 6.4 мкг 50 мкг 12.8% 4.4% 781 г
Цинк, Zn 2.5035 мг 12 мг 20.9% 7.3% 479 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г

Энергетическая ценность Филе с соусом составляет 288 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 288 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 19.9 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 105.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФИЛЕ С СОУСОМ

Филе с соусом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 12,1 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 66,7 %, витамином PP - 30,8 %, калием - 11,3 %, фосфором - 25,3 %, железом - 17,2 %, кобальтом - 55 %, медью - 15,2 %, молибденом - 14,9 %, хромом - 12,8 %, цинком - 20,9 %

Чем полезен Филе с соусом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Филе с соусом НА 100 г
Метки: Как приготовить Филе с соусом, калорийность 288 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Филе с соусом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы