Рецепт Мясо отварное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Мясо отварное
| говядина, 1 категория | 219.0 (грамм) |
| морковь | 5.0 (грамм) |
| лук репчатый | 5.0 (грамм) |
| петрушка корень | 4.0 (грамм) |
Способ приготовления
Отварное мясо гарнируют и поливают соусом или бульоном. Говядину и свинину отпускают с соусом красным основным, луковым и сметанным с хреном. Телятину и баранину лучше подавать с соусом паровым и белым с яйцом.Гарниры - каши рассыпчатые, картофель отварной, пюре картофельное, овощи отварные с жиром, овощи в молочном соусе, капуста тушеная. Рис рекомендуется подавать к телятине и баранине, а тушеную капусту к свинине.Соусы - красный основной, луковый, паровой, белый с яйцом, сметанный с хреном.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Мясо отварное".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 307.2 ккал | 1684 ккал | 18.2% | 5.9% | 548 г |
| Белки | 34.1 г | 76 г | 44.9% | 14.6% | 223 г |
| Жиры | 18.6 г | 56 г | 33.2% | 10.8% | 301 г |
| Углеводы | 0.9 г | 219 г | 0.4% | 0.1% | 24333 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вода | 146.1 г | 2273 г | 6.4% | 2.1% | 1556 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 14.5% | 225 г |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.5% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.6% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 90.8 мг | 500 мг | 18.2% | 5.9% | 551 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 4.6% | 714 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 8.1% | 400 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.3 мкг | 400 мкг | 3.1% | 1% | 3252 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.4 мкг | 3 мкг | 113.3% | 36.9% | 88 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 1.7% | 1875 г |
| Витамин Н, биотин | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 2.6% | 1250 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.1606 мг | 20 мг | 50.8% | 16.5% | 197 г |
| Ниацин | 4.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 373.5 мг | 2500 мг | 14.9% | 4.9% | 669 г |
| Кальций, Ca | 18.8 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.6% | 5319 г |
| Магний, Mg | 34.4 мг | 400 мг | 8.6% | 2.8% | 1163 г |
| Натрий, Na | 73.2 мг | 1300 мг | 5.6% | 1.8% | 1776 г |
| Сера, S | 324.1 мг | 1000 мг | 32.4% | 10.5% | 309 г |
| Фосфор, P | 283.8 мг | 800 мг | 35.5% | 11.6% | 282 г |
| Хлор, Cl | 86.2 мг | 2300 мг | 3.7% | 1.2% | 2668 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 29.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.2 мг | 18 мг | 23.3% | 7.6% | 429 г |
| Йод, I | 10.4 мкг | 150 мкг | 6.9% | 2.2% | 1442 г |
| Кобальт, Co | 10.1 мкг | 10 мкг | 101% | 32.9% | 99 г |
| Литий, Li | 0.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0667 мг | 2 мг | 3.3% | 1.1% | 2999 г |
| Медь, Cu | 261.1 мкг | 1000 мкг | 26.1% | 8.5% | 383 г |
| Молибден, Mo | 17.1 мкг | 70 мкг | 24.4% | 7.9% | 409 г |
| Никель, Ni | 12.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 105.8 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 18.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 91.7 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 0.7% | 4362 г |
| Хром, Cr | 11.7 мкг | 50 мкг | 23.4% | 7.6% | 427 г |
| Цинк, Zn | 4.5772 мг | 12 мг | 38.1% | 12.4% | 262 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ |
Энергетическая ценность Мясо отварное составляет 307,2 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 307.2 кКал | -% | |
| Белки | 34.1 г | -% | |
| Жиры | 18.6 г | -% | |
| Углеводы | 0.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | -% | |
| Вода | 146.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства МЯСО ОТВАРНОЕ
Мясо отварное богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 44,4 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 18,2 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 25 %, витамином B12 - 113,3 %, витамином PP - 50,8 %, калием - 14,9 %, фосфором - 35,5 %, железом - 23,3 %, кобальтом - 101 %, медью - 26,1 %, молибденом - 24,4 %, хромом - 23,4 %, цинком - 38,1 %
Чем полезен Мясо отварное
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Мясо отварное НА 100 г
- Говядина 1 кат. 218 кКал
- Морковь 35 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
Метки: Как приготовить Мясо отварное, калорийность 307,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо отварное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Судак соленый
74.8
15.5
0.9
1
15
Салат, огурец, редиска, яйцо, лук зелёный, кефир, итальянские травы
53.9
3.8
3.2
2.4
19
Кекс тыквенно-морковный
310.6
5
16.8
33.5
5
Лучшие рационы
2024-12-01
Калорийность: 1307 кКал
2024-12-02
Калорийность: 1277 кКал
2024-12-01
Калорийность: 1364 кКал
Интересные блоги
