Рецепт Рыба (семейства осетровых) отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рыба (семейства осетровых) отварная

осетр 267.0 (грамм)
морковь 5.0 (грамм)
лук репчатый 5.0 (грамм)
петрушка корень 4.0 (грамм)
Картофель отварной 150.0 (грамм)
Соус - белое вино 75.0 (грамм)
Способ приготовления

Рыбу пластуют на звенья, ошпаривают, удаляют жучки, зачищают. Звенья промывают, перевязывают, кладут кожей вниз на вставную решетку рыбного котла, заливают холодной водой, добавляют овощи, коренья, соль и варят в течение 30-45 мин при температуре 85-90° С; за 10 мин до окончании варки добавляют перец и лавровый лист.Готовую рыбу вынимают, удаляют хрящи, сгустки белка, нарезают на порционные куски и хранят до отпуска в небольшом количестве бульона при температуре 50-60° С не более 30-40 мин.Гарниры - картофель отварной, пюре картофельное.Соус - белое вино

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыба (семейства осетровых) отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202.2 кКал 1684 кКал 12% 5.9% 833 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 8.7% 571 г
Жиры 13.7 г 56 г 24.5% 12.1% 409 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 1.6% 3129 г
Органические кислоты 0.08 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.2% 2222 г
Вода 116.5 г 2273 г 5.1% 2.5% 1951 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200 мкг 900 мкг 22.2% 11% 450 г
Ретинол 0.2 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 2.6% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 2.8% 1800 г
Витамин В4, холин 17.3 мг 500 мг 3.5% 1.7% 2890 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 2% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 4.9% 1000 г
Витамин В9, фолаты 4.8 мкг 400 мкг 1.2% 0.6% 8333 г
Витамин В12, кобаламин 0.04 мкг 3 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин C, аскорбиновая 6.7 мг 90 мг 7.4% 3.7% 1343 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 1% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.9 мг 15 мг 12.7% 6.3% 789 г
Витамин Н, биотин 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 1.2% 4167 г
Витамин РР, НЭ 3.6078 мг 20 мг 18% 8.9% 554 г
Ниацин 1.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 359.6 мг 2500 мг 14.4% 7.1% 695 г
Кальций, Ca 34.9 мг 1000 мг 3.5% 1.7% 2865 г
Кремний, Si 0.05 мг 30 мг 0.2% 0.1% 60000 г
Магний, Mg 34.3 мг 400 мг 8.6% 4.3% 1166 г
Натрий, Na 45 мг 1300 мг 3.5% 1.7% 2889 г
Сера, S 18.7 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5348 г
Фосфор, P 164.1 мг 800 мг 20.5% 10.1% 488 г
Хлор, Cl 99.3 мг 2300 мг 4.3% 2.1% 2316 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 370.2 мкг ~
Бор, B 53.5 мкг ~
Ванадий, V 62 мкг ~
Железо, Fe 1 мг 18 мг 5.6% 2.8% 1800 г
Йод, I 2.8 мкг 150 мкг 1.9% 0.9% 5357 г
Кобальт, Co 2.6 мкг 10 мкг 26% 12.9% 385 г
Литий, Li 30.8 мкг ~
Марганец, Mn 0.0846 мг 2 мг 4.2% 2.1% 2364 г
Медь, Cu 63 мкг 1000 мкг 6.3% 3.1% 1587 г
Молибден, Mo 5.6 мкг 70 мкг 8% 4% 1250 г
Никель, Ni 4.8 мкг ~
Олово, Sn 0.07 мкг ~
Рубидий, Rb 210 мкг ~
Селен, Se 0.08 мкг 55 мкг 0.1% 68750 г
Титан, Ti 0.1 мкг ~
Фтор, F 200.2 мкг 4000 мкг 5% 2.5% 1998 г
Хром, Cr 28.1 мкг 50 мкг 56.2% 27.8% 178 г
Цинк, Zn 0.2575 мг 12 мг 2.1% 1% 4660 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Рыба (семейства осетровых) отварная составляет 202,2 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 202.2 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 13.7 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 116.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБА (СЕМЕЙСТВА ОСЕТРОВЫХ) ОТВАРНАЯ

Рыба (семейства осетровых) отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, витамином E - 12,7 %, витамином PP - 18 %, калием - 14,4 %, фосфором - 20,5 %, кобальтом - 26 %, хромом - 56,2 %

Чем полезен Рыба (семейства осетровых) отварная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рыба (семейства осетровых) отварная НА 100 г
Метки: Как приготовить Рыба (семейства осетровых) отварная, калорийность 202,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба (семейства осетровых) отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты