Рецепт Запеканка капустная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Запеканка капустная

капуста белокочанная 195.0 (грамм)
маргарин 10.0 (грамм)
яйцо куриное 2.0 (штука)
сухари 5.0 (грамм)
сметана 45.0 (грамм)
Способ приготовления

По I колонке мелко нарезанную и припущенную с жиром капусту смешивают с яйцами и запекают.По II и III колонкам в припущенную капусту всыпают манную крупу и периодически помешивая, варят до готовности, после чего охлаждают до 40- 50° С, добавляют сырые яйца и перемешивают. Капустную массу выкладывают ровным слоем на смазанные жиром и посыпанные сухарями противень или сковороду, смазывают сметаной и запекают. Готовую запеканку нарезают на порции. Отпускают со сметаной или соусом молочным, сметанным или сметаннымСоус и сметану можно подать отдельно. Вместо манной крупы можно использовать пшеничную муку (по 20-25 г на порцию), хлеб (по 33-42 г на порцию) или густой молочный соус (рец. № 552).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка капустная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.6 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1042 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 5.5% 1118 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 14.2% 434 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.4% 4469 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.6% 1333 г
Вода 97.9 г 2273 г 4.3% 2.7% 2322 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200 мкг 900 мкг 22.2% 13.7% 450 г
Ретинол 0.2 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 6.9% 900 г
Витамин В4, холин 117 мг 500 мг 23.4% 14.5% 427 г
Витамин В5, пантотеновая 0.6 мг 5 мг 12% 7.4% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 6.2% 1000 г
Витамин В9, фолаты 11.4 мкг 400 мкг 2.9% 1.8% 3509 г
Витамин В12, кобаламин 0.3 мкг 3 мкг 10% 6.2% 1000 г
Витамин C, аскорбиновая 23.3 мг 90 мг 25.9% 16% 386 г
Витамин D, кальциферол 0.8 мкг 10 мкг 8% 5% 1250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2 мг 15 мг 13.3% 8.2% 750 г
Витамин Н, биотин 8.4 мкг 50 мкг 16.8% 10.4% 595 г
Витамин РР, НЭ 1.8288 мг 20 мг 9.1% 5.6% 1094 г
Ниацин 0.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.1 мг 2500 мг 11.4% 7.1% 877 г
Кальций, Ca 76.3 мг 1000 мг 7.6% 4.7% 1311 г
Кремний, Si 1 мг 30 мг 3.3% 2% 3000 г
Магний, Mg 18.7 мг 400 мг 4.7% 2.9% 2139 г
Натрий, Na 71.8 мг 1300 мг 5.5% 3.4% 1811 г
Сера, S 93.9 мг 1000 мг 9.4% 5.8% 1065 г
Фосфор, P 109.1 мг 800 мг 13.6% 8.4% 733 г
Хлор, Cl 96 мг 2300 мг 4.2% 2.6% 2396 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 440.9 мкг ~
Бор, B 148.3 мкг ~
Ванадий, V 3.4 мкг ~
Железо, Fe 1.5 мг 18 мг 8.3% 5.1% 1200 г
Йод, I 11 мкг 150 мкг 7.3% 4.5% 1364 г
Кобальт, Co 6 мкг 10 мкг 60% 37.1% 167 г
Марганец, Mn 0.2089 мг 2 мг 10.4% 6.4% 957 г
Медь, Cu 98.3 мкг 1000 мкг 9.8% 6.1% 1017 г
Молибден, Mo 10.8 мкг 70 мкг 15.4% 9.5% 648 г
Никель, Ni 11.6 мкг ~
Олово, Sn 0.7 мкг ~
Селен, Se 0.4 мкг 55 мкг 0.7% 0.4% 13750 г
Стронций, Sr 3.9 мкг ~
Титан, Ti 0.9 мкг ~
Фтор, F 30.1 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 13289 г
Хром, Cr 5.1 мкг 50 мкг 10.2% 6.3% 980 г
Цинк, Zn 0.798 мг 12 мг 6.7% 4.1% 1504 г
Цирконий, Zr 0.5 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Запеканка капустная составляет 161,6 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.6 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 97.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА КАПУСТНАЯ

Запеканка капустная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 23,4 %, витамином B5 - 12 %, витамином C - 25,9 %, витамином E - 13,3 %, витамином H - 16,8 %, калием - 11,4 %, фосфором - 13,6 %, кобальтом - 60 %, молибденом - 15,4 %

Чем полезен Запеканка капустная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Запеканка капустная НА 100 г
Метки: Как приготовить Запеканка капустная, калорийность 161,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка капустная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты