Рецепт Котлеты картофельные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты картофельные

картофель 213.0 (грамм)
яйцо куриное 0.2 (штука)
сухари 10.0 (грамм)
жир кулинарный 10.0 (грамм)
маргарин 15.0 (грамм)
Способ приготовления

Очищенный картофель варят, подсушивают и протирают горячим. В протертый картофель, охлажденный до 40-50° С, добавляют яйца, массу перемешивают, из нее формуют котлеты по 2 шт. на порцию, панируют в сухарях или муке.Подготовленные котлеты обжаривают с обеих сторон. При отпуске поливают растопленным маргарином или маслом или сбоку к котлетам подливают сметану или соус томатный, сметанный, грибной. Сметану и соус можно подать отдельно.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты картофельные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.2 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 890 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 2.6% 2054 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 12.2% 434 г
Углеводы 15.6 г 219 г 7.1% 3.8% 1404 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.2% 1250 г
Вода 94.5 г 2273 г 4.2% 2.2% 2405 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70 мкг 900 мкг 7.8% 4.1% 1286 г
Ретинол 0.07 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 3.5% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 3% 1800 г
Витамин В4, холин 17.5 мг 500 мг 3.5% 1.8% 2857 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 4.2% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 7.9% 667 г
Витамин В9, фолаты 9.7 мкг 400 мкг 2.4% 1.3% 4124 г
Витамин В12, кобаламин 0.03 мкг 3 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин C, аскорбиновая 13.6 мг 90 мг 15.1% 8% 662 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.5 мг 15 мг 16.7% 8.8% 600 г
Витамин Н, биотин 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 1.7% 3125 г
Витамин РР, НЭ 2.0142 мг 20 мг 10.1% 5.3% 993 г
Ниацин 1.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 537.1 мг 2500 мг 21.5% 11.4% 465 г
Кальций, Ca 26.8 мг 1000 мг 2.7% 1.4% 3731 г
Кремний, Si 2.7 мг 30 мг 9% 4.8% 1111 г
Магний, Mg 24.9 мг 400 мг 6.2% 3.3% 1606 г
Натрий, Na 23.3 мг 1300 мг 1.8% 1% 5579 г
Сера, S 41.6 мг 1000 мг 4.2% 2.2% 2404 г
Фосфор, P 82.4 мг 800 мг 10.3% 5.4% 971 г
Хлор, Cl 59.3 мг 2300 мг 2.6% 1.4% 3879 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 820 мкг ~
Бор, B 109.6 мкг ~
Ванадий, V 137.3 мкг ~
Железо, Fe 1.1 мг 18 мг 6.1% 3.2% 1636 г
Йод, I 5.8 мкг 150 мкг 3.9% 2.1% 2586 г
Кобальт, Co 5.1 мкг 10 мкг 51% 27% 196 г
Литий, Li 66.3 мкг ~
Марганец, Mn 0.3494 мг 2 мг 17.5% 9.2% 572 г
Медь, Cu 151.2 мкг 1000 мкг 15.1% 8% 661 г
Молибден, Mo 8.5 мкг 70 мкг 12.1% 6.4% 824 г
Никель, Ni 6.4 мкг ~
Олово, Sn 1.9 мкг ~
Рубидий, Rb 430.5 мкг ~
Селен, Se 1 мкг 55 мкг 1.8% 1% 5500 г
Стронций, Sr 10.6 мкг ~
Титан, Ti 2.4 мкг ~
Фтор, F 28.6 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 13986 г
Хром, Cr 8.8 мкг 50 мкг 17.6% 9.3% 568 г
Цинк, Zn 0.5138 мг 12 мг 4.3% 2.3% 2336 г
Цирконий, Zr 1.3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Котлеты картофельные составляет 189,2 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.2 кКал -%
Белки 3.7 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 15.6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 94.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

Котлеты картофельные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15 %, витамином C - 15,1 %, витамином E - 16,7 %, калием - 21,5 %, кобальтом - 51 %, марганцем - 17,5 %, медью - 15,1 %, молибденом - 12,1 %, хромом - 17,6 %

Чем полезен Котлеты картофельные

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Котлеты картофельные НА 100 г
Метки: Как приготовить Котлеты картофельные, калорийность 189,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты картофельные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты