Рецепт Сельдь с гарниром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Сельдь с гарниром
| сельдь атлантическая | 50.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 0.3 (штука) |
| Гарнир из овощей 10 | 100.0 (грамм) |
| Заправка для салатов | 20.0 (грамм) |
Способ приготовления
Филе сельди (мякоть) нарезают тонкими кусочками и гарнируют различными сырыми или отварными овощами, нарезанными мелкими кубиками, кружочком вареного яйца. Гарнир укладывают, чередуя овощи по цвету. Перед отпуском сельдь и гарнир поливают заправкой. Блюдо можно отпускать и без яйца, уменьшив соответственно выход.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Сельдь с гарниром".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 201.6 ккал | 1684 ккал | 12% | 6% | 835 г |
| Белки | 9.6 г | 76 г | 12.6% | 6.3% | 792 г |
| Жиры | 16.9 г | 56 г | 30.2% | 15% | 331 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 0.7% | 7300 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2% | 2500 г |
| Вода | 110.3 г | 2273 г | 4.9% | 2.4% | 2061 г |
| Органические кислоты | 11 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 80 мкг | 900 мкг | 8.9% | 4.4% | 1125 г |
| Ретинол | 0.08 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.5% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 16.4 мг | 500 мг | 3.3% | 1.6% | 3049 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 6.9% | 714 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.7 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.4% | 3419 г |
| Витамин В12, кобаламин | 4.7 мкг | 3 мкг | 156.7% | 77.7% | 64 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.7 мг | 90 мг | 8.6% | 4.3% | 1169 г |
| Витамин D, кальциферол | 14 мкг | 10 мкг | 140% | 69.4% | 71 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.7 мг | 15 мг | 24.7% | 12.3% | 405 г |
| Витамин Н, биотин | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 2% | 2500 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.5936 мг | 20 мг | 18% | 8.9% | 557 г |
| Ниацин | 2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 256.9 мг | 2500 мг | 10.3% | 5.1% | 973 г |
| Кальций, Ca | 49.4 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.4% | 2024 г |
| Магний, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 3.1% | 1600 г |
| Натрий, Na | 61.9 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.4% | 2100 г |
| Сера, S | 99.8 мг | 1000 мг | 10% | 5% | 1002 г |
| Фосфор, P | 173.1 мг | 800 мг | 21.6% | 10.7% | 462 г |
| Хлор, Cl | 273 мг | 2300 мг | 11.9% | 5.9% | 842 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 314.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 3.6% | 1385 г |
| Йод, I | 22 мкг | 150 мкг | 14.7% | 7.3% | 682 г |
| Кобальт, Co | 19.9 мкг | 10 мкг | 199% | 98.7% | 50 г |
| Марганец, Mn | 0.1913 мг | 2 мг | 9.6% | 4.8% | 1045 г |
| Медь, Cu | 158.8 мкг | 1000 мкг | 15.9% | 7.9% | 630 г |
| Молибден, Mo | 3.3 мкг | 70 мкг | 4.7% | 2.3% | 2121 г |
| Никель, Ni | 3.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 191.9 мкг | 4000 мкг | 4.8% | 2.4% | 2084 г |
| Хром, Cr | 30.1 мкг | 50 мкг | 60.2% | 29.9% | 166 г |
| Цинк, Zn | 0.6493 мг | 12 мг | 5.4% | 2.7% | 1848 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.07 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 78.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Сельдь с гарниром составляет 201,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 201.6 кКал | -% | |
| Белки | 9.6 г | -% | |
| Жиры | 16.9 г | -% | |
| Углеводы | 3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 110.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СЕЛЬДЬ С ГАРНИРОМ
Сельдь с гарниром богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 11,1 %, витамином B5 - 14 %, витамином B12 - 156,7 %, витамином D - 140 %, витамином E - 24,7 %, витамином PP - 18 %, фосфором - 21,6 %, хлором - 11,9 %, йодом - 14,7 %, кобальтом - 199 %, медью - 15,9 %, хромом - 60,2 %
Чем полезен Сельдь с гарниром
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Сельдь с гарниром НА 100 г
- Яйцо куриное 157 кКал
Метки: Как приготовить Сельдь с гарниром, калорийность 201,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь с гарниром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Суп из тыквы с шампиньонами
77.8
2.7
3.5
9.8
6
Вафли рыбные с салатом из помидор, лук, авокадо
169.5
14.9
11.2
2.5
12
Бифштекс из телятины с яйцом
176.8
22.3
9.6
0.2
9
Лучшие рационы
2024-04-01
Калорийность: 1039 кКал
2024-04-11
Калорийность: 1100 кКал
2024-04-02
Калорийность: 1161 кКал
Интересные блоги
