Рецепт Сыр картофельный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Сыр картофельный
| картофель | 100.0 (грамм) |
| творог жирный 18% | 100.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 0.1 (штука) |
| тмин | 3.0 (грамм) |
Способ приготовления
Вареный очищенный картофель охлаждают, пропускают через мясорубку, соединяют с желтками яиц, творогом, солью, тмином и тщательно перемешивают. Готовую массу укладывают на полотняную салфетку и оставляют под прессом на 2 ч.Готовый сыр нарезают порциями по 50-75 г и отпускают. Можно подать отдельно сметану (20-30 г на порцию) или сливки (100 г на порцию).
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Сыр картофельный".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 154.6 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 6% | 1089 г |
| Белки | 9.1 г | 76 г | 12% | 7.8% | 835 г |
| Жиры | 9.6 г | 56 г | 17.1% | 11.1% | 583 г |
| Углеводы | 8.5 г | 219 г | 3.9% | 2.5% | 2576 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.2% | 2000 г |
| Вода | 86.8 г | 2273 г | 3.8% | 2.5% | 2619 г |
| Органические кислоты | 0.7 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 7.2% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 3.9% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 7.2% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 30.7 мг | 500 мг | 6.1% | 3.9% | 1629 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.9% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.5% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 22 мкг | 400 мкг | 5.5% | 3.6% | 1818 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 10.8% | 600 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.4 мг | 90 мг | 9.3% | 6% | 1071 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.07 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.5% | 14286 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 3.2 мкг | 50 мкг | 6.4% | 4.1% | 1563 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3106 мг | 20 мг | 11.6% | 7.5% | 866 г |
| Ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 370.3 мг | 2500 мг | 14.8% | 9.6% | 675 г |
| Кальций, Ca | 82.2 мг | 1000 мг | 8.2% | 5.3% | 1217 г |
| Магний, Mg | 24.8 мг | 400 мг | 6.2% | 4% | 1613 г |
| Натрий, Na | 25.4 мг | 1300 мг | 2% | 1.3% | 5118 г |
| Сера, S | 21.9 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.4% | 4566 г |
| Фосфор, P | 150.8 мг | 800 мг | 18.9% | 12.2% | 531 г |
| Хлор, Cl | 110.4 мг | 2300 мг | 4.8% | 3.1% | 2083 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 447.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 59.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 77.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 3.2% | 2000 г |
| Йод, I | 3.2 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.4% | 4688 г |
| Кобальт, Co | 3.4 мкг | 10 мкг | 34% | 22% | 294 г |
| Литий, Li | 40.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0934 мг | 2 мг | 4.7% | 3% | 2141 г |
| Медь, Cu | 112.2 мкг | 1000 мкг | 11.2% | 7.2% | 891 г |
| Молибден, Mo | 8.2 мкг | 70 мкг | 11.7% | 7.6% | 854 г |
| Никель, Ni | 2.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 260.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.9 мкг | 55 мкг | 27.1% | 17.5% | 369 г |
| Фтор, F | 33.2 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.5% | 12048 г |
| Хром, Cr | 5.3 мкг | 50 мкг | 10.6% | 6.9% | 943 г |
| Цинк, Zn | 0.4166 мг | 12 мг | 3.5% | 2.3% | 2880 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.6 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 46.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Сыр картофельный составляет 154,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 154.6 кКал | -% | |
| Белки | 9.1 г | -% | |
| Жиры | 9.6 г | -% | |
| Углеводы | 8.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 86.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СЫР КАРТОФЕЛЬНЫЙ
Сыр картофельный богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B12 - 16,7 %, витамином PP - 11,6 %, калием - 14,8 %, фосфором - 18,9 %, кобальтом - 34 %, медью - 11,2 %, молибденом - 11,7 %, селеном - 27,1 %
Чем полезен Сыр картофельный
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Сыр картофельный НА 100 г
- Картофель 77 кКал
- Творог 18% жирности 236 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Тмин 333 кКал
Метки: Как приготовить Сыр картофельный, калорийность 154,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр картофельный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Судак соленый
74.8
15.5
0.9
1
15
Морковные оладьи
175.5
6.6
6.6
22.7
12
Салат, лосось, аргентинские креветки, авокадо, манго, лимонный сок, итальянские травы, кедровые ореш...
95
8.6
4.5
4.8
14
Интересные блоги
28-11-2024
Дневник питания за 28.11.2024
День беспорядочных связей с яствами. 🥳🎉👌
Покончив ...
24-11-2024
Дневник питания за 24.11.2024
Родители с утра 21 числа сидят без электричества в...
02-12-2024
Дневник питания и тренировок за 02.12.2024
Сегодняшний рациончик. :)
Радостный день - купила-...
Лучшие рационы
