Рецепт Кезан-кебаб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Кезан-кебаб

свинина, 1 категории 500.0 (грамм)
картофель 1000.0 (грамм)
соль поваренная 1.0 (чайн. ложка)
лимон 1.0 (штука)
Способ приготовления

Берем кусок свежей свинины срезаем с него жир, мелко режем, вытапливаем в казане на небольшом огне. Пока жир топится чистим картофель средних размеров. Далее натираем его (картофель) солью и зирой (приправа такая) и аккуратно укладываем на дно казана. Никаких приправ больше использовать не надо, только соль и зира. Шкварки можно не вынимать (на любителя). Сверху на картофель укладываем свинину, нарезанную тонкими плоскими кусочками. Закрываем крышкой и без всякого вмешательства извне держим на среднем огне 15-20 минут. Затем сдвигаем мясо в сторону и переворачиваем картофель на другой бок. Мясо раскладываем обратно поверх картофеля и ждем еще 20 минут. В идеале должны получится картофелины, зажаренные целиком, и мясо, как бы на пару. Подавать с маринованным луком, на мясо выдавить лимончик.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кезан-кебаб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.3 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1313 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 5.6% 1382 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 11.8% 659 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2.9% 2738 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 8.6% 909 г
Вода 52 г 2273 г 2.3% 1.8% 4371 г
Органические кислоты 50.7 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 0.9% 9000 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 10.4% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 3% 2571 г
Витамин В4, холин 16.2 мг 500 мг 3.2% 2.5% 3086 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 4.7% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 7.8% 1000 г
Витамин В9, фолаты 5.5 мкг 400 мкг 1.4% 1.1% 7273 г
Витамин C, аскорбиновая 8 мг 90 мг 8.9% 6.9% 1125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.08 мг 15 мг 0.5% 0.4% 18750 г
Витамин Н, биотин 0.05 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин РР, НЭ 2.313 мг 20 мг 11.6% 9% 865 г
Ниацин 1.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.5 мг 2500 мг 13.5% 10.5% 743 г
Кальций, Ca 13.7 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 7299 г
Магний, Mg 17.8 мг 400 мг 4.5% 3.5% 2247 г
Натрий, Na 19.3 мг 1300 мг 1.5% 1.2% 6736 г
Сера, S 69.6 мг 1000 мг 7% 5.5% 1437 г
Фосфор, P 69.1 мг 800 мг 8.6% 6.7% 1158 г
Хлор, Cl 816.3 мг 2300 мг 35.5% 27.7% 282 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 422.9 мкг ~
Бор, B 64.7 мкг ~
Ванадий, V 73.3 мкг ~
Железо, Fe 0.9 мг 18 мг 5% 3.9% 2000 г
Йод, I 4 мкг 150 мкг 2.7% 2.1% 3750 г
Кобальт, Co 4.5 мкг 10 мкг 45% 35.1% 222 г
Литий, Li 37.9 мкг ~
Марганец, Mn 0.0953 мг 2 мг 4.8% 3.7% 2099 г
Медь, Cu 105.9 мкг 1000 мкг 10.6% 8.3% 944 г
Молибден, Mo 8.4 мкг 70 мкг 12% 9.4% 833 г
Никель, Ni 5.3 мкг ~
Олово, Sn 7 мкг ~
Рубидий, Rb 245.9 мкг ~
Фтор, F 31.3 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12780 г
Хром, Cr 8.1 мкг 50 мкг 16.2% 12.6% 617 г
Цинк, Zn 0.6711 мг 12 мг 5.6% 4.4% 1788 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~

Энергетическая ценность Кезан-кебаб составляет 128,3 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.3 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 52 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КЕЗАН-КЕБАБ

Кезан-кебаб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином PP - 11,6 %, калием - 13,5 %, хлором - 35,5 %, кобальтом - 45 %, молибденом - 12 %, хромом - 16,2 %

Чем полезен Кезан-кебаб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Кезан-кебаб НА 100 г
Метки: Как приготовить Кезан-кебаб, калорийность 128,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кезан-кебаб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты