Рецепт Фальшивый заяц. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Фальшивый заяц
| говядина, 1 категория | 900.0 (грамм) |
| свинина, 1 категории | 600.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 6.0 (штука) |
| лук репчатый | 3.0 (штука) |
Способ приготовления
В 1,5 кг смешанного фарша (900 грамм говядины на 600 грамм свинины) вбиваем пару яиц, солим, перчим. По желанию можно добавить размоченный белый хлеб. Фарш раскладываем на холодном влажном льняном полотенце в виде круга. В середину этого круга кладем начинку: крупно порубленные крутые яйца (4 штуки) и пассерованный репчатый лук. Потом, помогая себе полотенцем, придаем фаршу форму каравая, чтобы начинка оказалась полностью внутри. Аккуратно перекладываем фарш на фольгу и неплотно прикрываем ею. Ставим в духовку на средний огонь на 2-2,5 часа, периодически поливая "каравай" образующимся соком. Употреблять это блюдо можно как в качестве второго с гарниром, так и в качестве холодной или горячей закуски.В случае большого приема гостей "зайца" можно сделать очень большого размера и тогда яйца в начинку можно положить целиком.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Фальшивый заяц".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 209.5 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 804 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 8.8% | 543 г |
| Жиры | 16.8 г | 56 г | 30% | 14.3% | 333 г |
| Углеводы | 0.7 г | 219 г | 0.3% | 0.1% | 31286 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Вода | 49.2 г | 2273 г | 2.2% | 1.1% | 4620 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 2.7% | 1800 г |
| Ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 6.3% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.3% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 91.4 мг | 500 мг | 18.3% | 8.7% | 547 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 5.7% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7.2% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.3 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.8% | 6349 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.1 мкг | 3 мкг | 36.7% | 17.5% | 273 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Витамин Н, биотин | 4.7 мкг | 50 мкг | 9.4% | 4.5% | 1064 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.224 мг | 20 мг | 21.1% | 10.1% | 473 г |
| Ниацин | 1.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 244.8 мг | 2500 мг | 9.8% | 4.7% | 1021 г |
| Кальций, Ca | 17.5 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.9% | 5714 г |
| Магний, Mg | 18.5 мг | 400 мг | 4.6% | 2.2% | 2162 г |
| Натрий, Na | 62.9 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.3% | 2067 г |
| Сера, S | 189.9 мг | 1000 мг | 19% | 9.1% | 527 г |
| Фосфор, P | 163 мг | 800 мг | 20.4% | 9.7% | 491 г |
| Хлор, Cl | 66.1 мг | 2300 мг | 2.9% | 1.4% | 3480 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 32 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 5.3% | 900 г |
| Йод, I | 8.4 мкг | 150 мкг | 5.6% | 2.7% | 1786 г |
| Кобальт, Co | 7.2 мкг | 10 мкг | 72% | 34.4% | 139 г |
| Марганец, Mn | 0.0454 мг | 2 мг | 2.3% | 1.1% | 4405 г |
| Медь, Cu | 120.1 мкг | 1000 мкг | 12% | 5.7% | 833 г |
| Молибден, Mo | 9.4 мкг | 70 мкг | 13.4% | 6.4% | 745 г |
| Никель, Ni | 7.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 38.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 38.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 56.9 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.7% | 7030 г |
| Хром, Cr | 8 мкг | 50 мкг | 16% | 7.6% | 625 г |
| Цинк, Zn | 2.1289 мг | 12 мг | 17.7% | 8.4% | 564 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.007 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 92.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Фальшивый заяц составляет 209,5 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 209.5 кКал | -% | |
| Белки | 14 г | -% | |
| Жиры | 16.8 г | -% | |
| Углеводы | 0.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.3 г | -% | |
| Вода | 49.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ФАЛЬШИВЫЙ ЗАЯЦ
Фальшивый заяц богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 18,3 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 36,7 %, витамином PP - 21,1 %, фосфором - 20,4 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 72 %, медью - 12 %, молибденом - 13,4 %, хромом - 16 %, цинком - 17,7 %
Чем полезен Фальшивый заяц
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Фальшивый заяц НА 100 г
- Говядина 1 кат. 218 кКал
- Свинина, вырезка 142 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
Метки: Как приготовить Фальшивый заяц, калорийность 209,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фальшивый заяц, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-12-01
Калорийность: 1251 кКал
2024-12-01
Калорийность: 1307 кКал
2024-12-02
Калорийность: 1389 кКал
Новые рецепты
Тефтели из свинины, кабачка и куринной грудки
108.3
13.9
2.3
7.3
7
Салат, огурец, редиска, яйцо, лук зелёный, кефир, итальянские травы
53.9
3.8
3.2
2.4
19
Заливной пирог с курицей
179.3
10.7
6.4
18.5
5
Интересные блоги
