Рецепт Бозбаш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Бозбаш
| баранина, 1 категория | 500.0 (грамм) |
| горох | 1.0 (гран. стакан) |
| картофель | 500.0 (грамм) |
| яблоки | 2.0 (штука) |
| лук репчатый | 2.0 (штука) |
| томатная паста | 2.0 (стол. ложка) |
| подсолнечное масло | 2.0 (стол. ложка) |
| вода | 3.0 (гран. стакан) |
| соль поваренная | 1.0 (стол. ложка) |
Способ приготовления
Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30-40 г, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину,посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену. В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох,залив его 2-3 стаканами холодной воды. Варить горох надо на медленномогне. Примерно, через 1 - 1 1/2 часа в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки. После этого добавить процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20-25минут. Подают бозбаш посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бозбаш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 87.9 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1916 г |
| Белки | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 6.9% | 1652 г |
| Жиры | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 7.5% | 1514 г |
| Углеводы | 9.6 г | 219 г | 4.4% | 5% | 2281 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 17.1% | 667 г |
| Вода | 76.6 г | 2273 г | 3.4% | 3.9% | 2967 г |
| Органические кислоты | 67 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 7.6% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 2.5% | 4500 г |
| Витамин В4, холин | 24 мг | 500 мг | 4.8% | 5.5% | 2083 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 6.8% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 5.7% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.6 мкг | 400 мкг | 0.9% | 1% | 11111 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.8 мг | 90 мг | 5.3% | 6% | 1875 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 12.9% | 882 г |
| Витамин Н, биотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 3.6% | 3125 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4636 мг | 20 мг | 7.3% | 8.3% | 1366 г |
| Ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 272.1 мг | 2500 мг | 10.9% | 12.4% | 919 г |
| Кальций, Ca | 23.9 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.7% | 4184 г |
| Кремний, Si | 7.5 мг | 30 мг | 25% | 28.4% | 400 г |
| Магний, Mg | 18.6 мг | 400 мг | 4.7% | 5.3% | 2151 г |
| Натрий, Na | 24.8 мг | 1300 мг | 1.9% | 2.2% | 5242 г |
| Сера, S | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 5% | 2273 г |
| Фосфор, P | 60.1 мг | 800 мг | 7.5% | 8.5% | 1331 г |
| Хлор, Cl | 1059 мг | 2300 мг | 46% | 52.3% | 217 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 272.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 127.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 36.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.7 мг | 18 мг | 9.4% | 10.7% | 1059 г |
| Йод, I | 1.9 мкг | 150 мкг | 1.3% | 1.5% | 7895 г |
| Кобальт, Co | 3.1 мкг | 10 мкг | 31% | 35.3% | 323 г |
| Литий, Li | 11.6 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2096 мг | 2 мг | 10.5% | 11.9% | 954 г |
| Медь, Cu | 137.7 мкг | 1000 мкг | 13.8% | 15.7% | 726 г |
| Молибден, Mo | 12.6 мкг | 70 мкг | 18% | 20.5% | 556 г |
| Никель, Ni | 26.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 106.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 2.5% | 4583 г |
| Стронций, Sr | 7.3 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 16.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.6% | 19048 г |
| Хром, Cr | 3.9 мкг | 50 мкг | 7.8% | 8.9% | 1282 г |
| Цинк, Zn | 0.6747 мг | 12 мг | 5.6% | 6.4% | 1779 г |
| Цирконий, Zr | 1 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.4 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ |
Энергетическая ценность Бозбаш составляет 87,9 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 87.9 кКал | -% | |
| Белки | 4.6 г | -% | |
| Жиры | 3.7 г | -% | |
| Углеводы | 9.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 3 г | -% | |
| Вода | 76.6 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БОЗБАШ
Бозбаш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином E - 11,3 %, кремнием - 25 %, хлором - 46 %, кобальтом - 31 %, медью - 13,8 %, молибденом - 18 %
Чем полезен Бозбаш
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Бозбаш НА 100 г
- Баранина 1 кат. 209 кКал
- Горох лущеный, крупа 299 кКал
- Картофель 77 кКал
- Яблоко 47 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Томатная паста. Консервы 102 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Вода 0 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
Метки: Как приготовить Бозбаш, калорийность 87,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бозбаш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
