Калорийность - 35.1 кКал; белки - 1.7 г; жиры - 0.6 г; углеводы - 5.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Тыква
418 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное
200 г
Какао напиток со вкусом банана и печенья
8 г
Ванилин
1 г
Ксантановая камедь flava oine
8 г
Смесь пряностей для кофе
3 г
Подсластитель Great Life
5 г
Общая масса ингредиентов: 643 г
Масса готового блюда: 643 г
Количество порций: 4
Время приготовления: 10 мин
Время дополнительного приготовления: 25 мин
Описание
Тыквенное мороженное - десерт на любителя.
Если тыква сладкая, то подсластитель не нужен. У меня не очень
сладкая, положила подсластитель.
Время взбивания миксером должно выдерживаться. Это основная
составляющая в получении мороженного.
И ещё, можно тыкву запекать, а можно делать мороженное с сырой. На
любителя. Я решила запечь.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Тыкву почистить, кожуру срезать. Порезать мелкими кусочками и на 15
минут в микроволновку.
Шаг 2.
Остудить тыкву, положить ваниль, смесь для кофе,подсластитель и
пробить в течение 3 минут. Для того, чтобы волокна тыквы
превратились в однородную массу.
Шаг 3.
Получается примерно так.
Шаг 4.
Залить молоко, добавить камедь, какао. Пробить блендером ещё 3
минуты.
Шаг 5.
Масса в объёме увеличилась, ставим в морозилку на 4 часа.
Шаг 6.
После вытаскиваем из морозилки и пробиваем ещё 3 минуты.
Шаг 7.
Потом раскладываем на порции, у меня были одноразовые красивые,
бумажные стаканчики. Сверху по желанию посыпать крошкой горького
шоколада, как украшение. Я в рецепт его не вносила.
Спасибо за рецепт! Очень люблю тыкву, особенно с пряностями,
но вот мороженое из неё сделать никогда даже в голову не
приходило. Однозначно надо будет попробовать :)
Валентина, тоже отличная мысль! А я
тыкву, конечно, покупаю, но тоже "свою", у частников - очень
вкусная! Чего только ни делала, даже пробовала винегрет с ней -
вместо картошки печёную тыкву :) Она была не особо сладкая и
не водянистая, поэтому, на мой вкус, вписалась идеально :)
Валентина, я в основном тоже такую беру,
но на удивление и та, несладкая, тоже очень понравилась! Даже жаль,
что пока больше именно такой среди купленных не попалось:)
Я недавно делала оладьи с печени и добавила тыкву сырую, 50/50
печень и тыква, лук, зелень, яйцо. Такие нежные получились оладьи,
вкус печени не такой яркий
Что такое ксантановая камедь, где её берут и что она даёт? Можно ли
заменить её чем-то другим? Структура мороженого получается плотная
или как мягкое мороженое?