Доброе утро МРЗ! Болезнь слегка отступила, поэтому могу здраво
излагать свои мысли (сомневается). В конце июня мы с мужем
отправились на долгожданный (а зря) ГИК-ПИКНИК на Елагин остров.
Большие ожидания - большие разочарования. Никаких научных
конференций, дерьмовенький пиар отличного ИТМО, такие же
околонаучные лекции и совершенно нелепый косплей, опыты в стиле
"чтобудетеслипукнутьназажигалку" и сейчас мы вам на руку выльем
жидкий азот и она у вас не отвалится!!! Та-да!!! Из заявленных
грандиозных инсталляций - надувной паук, какие-то разложенные ушные
раковины, в общем - мрак да и только. Тесла-шоу мы не дождались,
слишком уж все уныло показалось. Сувенирных лавок было унизительно
мало и ценник за стремный брелок как за чугунный мост. Проще
было выйти на улицу и порвать по косарю, а научные дебаты
наковырять в интернете. Но, не обошлось и без положительных
моментов. Мы намотали по парку 10 км, надышались местами свежим
воздухом. На фуд-корте наше внимание привлекла огромная
паэльяра (сковорода для паэльи) в диаметре около двух
метров, вокруг нее выплясывал повар с лопатой, которой удивительно
ловко перемешивал вкусно пахнущее варево. Паэлья, ага. Ее-то мы,
отпробовав, рванули домой повторять. Конечно, морепродукты мы брали
бюджетные, потому как покупать замороженные мидии в раковинах не
комильфо, креветки нам тоже не приглянулись. Решили обойтись
морским коктейлем и варено-морожеными мидиями. Получилось
грандиозно! Итак, рецепт:
- Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки, сбрызнуть
оливковым маслом, посолить, поперчить. Лук и чеснок мелко
порубить.
- В сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и
закинуть в нее веточку розмарина, чтобы он отдал свой аромат
маслу. Веточку выкидываем
- В масло кидаем грудку и слегка обжариваем. Распределяем по
краям. В середину выкладываем лук с чесноком и слегка пассеруем.
- Лук отодвигаем к краям. Выкладываем размороженные морепродукты.
Добавляем вино и жарим до выпаривания алкоголя.
- Добавляем фасоль, красный/зеленый сладкий перец, зеленый
горошек и копченую паприку. Копченой паприки у нас не найти
днем с огнем, поэтому я копчу ее сама. Для этого завернуть нужное
количество паприки в конверт из фольги и кидаем его на раскаленную
сковороду. Прогреваем с каждой стороны по 20 сек (чтобы не
подгорела). Паприка готова
- Добавляем паприку и томаты. Хорошо перемешиваем, солим.
- Добавляем промытый рис. Я использовала рис для ризотто, потому
как технология приготовления схожа. Перемешиваем.
- В миску наливаем немного бульона и завариваем в нем шафран.
Минуты три будет достаточно. Добавляем в паэлью. Далее технология
как при варке ризотто. Постоянно помешивая, выпариваем жидкость.
Доливаем бульоном и выпариваем. Около 20-30 минут, пока рис не
сварится.
- Консистенция у готового блюда почти как у ризотто, только
немножко суше.
- Подавать паэлью с ломтиком лимона. Приятного аппетита!