Калорийность - 277.5 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 13.9 г; углеводы - 19.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Сахарная пудра
26 г
Клубника
160 г
Яичный желток куриный
55 г
Сахарная пудра
40 г
Яичный белок куриный
114 г
Сахарная пудра
2 г
Сок лимонный
4 г
маскарпоне
500 г
Коньяк ординарный «три звездочки»
26 г
савоярди
136 г
Шоколад горький
2 г
Общая масса ингредиентов: 1065 г
Масса готового блюда: 1065 г
Время приготовления: 45 мин
Описание
Думала, будет калорийней! Клубника немного разбавила )))
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Смешиваем желтки с пудрой (сахаром), добавляем маскарпоне и хорошо
взбиваем.
Шаг 2.
Белки с пару граммами пудры и лимонного сока превращаем в крепкую
меренгу, и аккуратно вводим ее в желтково-сырную массу. Можно
добавить пару капель коньяка и ваниль.
Шаг 3.
Клубнику перетираем с пудрой в соус, в этом соусе хорошо обмакиваем
савоярди.
И начинаем выкладку слоями. У меня под настроение - в классическом
тирамису, первый слой я всегда делаю бисквитный, из пропитанного
кофе печенья, а потом - крем.
Во фруктовом тирамису - сначала крем, потом печенье.
Количество слоев регулируем посудой - глубиной. Их может быть
три-четыре, а может быть и пять-шесть.
Шаг 4.
Украшаем шоколадной крошкой и настаиваем в холодильнике не менее 8
часов.
И наслаждаемся, наслаждаемся этой восхитительной ароматной
нежностью!
а на счет клубники - мы все ягоды любим, но лично я больше всего
черешню и именно кислую вишню, без сахара. объедение. а клубника
очень хороша в кулинарии, яркая, ароматная и с богатым вкусом.
поэтому ее в сезон использую почти всюду, и в салаты, и в пироги, и
в десерты. но и просто так мы ее едим, без ничего.
Елена,
ну, если нужно, могу и рецепт савоярди просчитать домашнего )
но обычно, тирамису делается из уже готовых печенек
так проще и привычнее.
а в целом, можно и маскарпоне самому делать, просто тогда это будет
на 30 минут времени занимать приготовление десерта ))