ой-ой, дразнитесь:D я что-то прям подсела на кукурузную муку,
особенно в сочетании с творогом, поэтому понимаю, что они безумно
вкусные, а еще и из нежного творога, сглотнула слюну, хотя у меня
на столе творожная запеканка тоже с кукурузной мукой, но у нее нет
зажаристой корочки:извини!:
Сырники - это здорово! Я в этот раз с ответного творога и
кукурузной муки ребенку запеканка приготовила. Но сахара туда
прилично положила. Нежная вккснятина получилась. А сама вот сегодня
предпочла вот такой классический вариант. Таорог приготовлен на
паровой бане из йогурта. Ну и сам йогурт)
Алена
Тра, Да просто отвешенный в течение ночи/суток йогурт взбиваю
миксером с яйцами, сахаром и кукурузной мукой, чуть ванильки
добавляю и в мультиварку. мякгий творог из йогурта дает структуру
чизкейка.
Анастасия, Способ совсем стандартный и
классический без секретов... Водяная баня - это две кастрюли. В
нижней кипящая вода, в верхней йогурт, который под воздействием
кипящей воды ПОСТЕПЕННО расслаивается. Если без бани просто в
кастрюле и быстро делать, то большая вероятность того, что творог
будет "сырный", более белковый и резиновый. А так мягенький
получается. До кипения йогурт не доводить, а до температуры 80-90
градусов (я около часа на паровой бане оставляю, иногда
перемешиваю). Остудить, а потом откинуть на сито. Вот и все.
Алена
Тра, У меня в этот раз 905 грамм творога, 203 грамма яйца, 256
грамм сахара (очень сладко для меня, но ребенок так очень любит),
67 грамм кукурузной муки и щепотка ванильки. калорийность
получилась 225 за счет сахара. В общем, не так страшно, но будет
есть, в основном, ребенок. Ну и я чуть-чуть. Я себе без сахара или
с минимальным кол-вом, но с сухофруктами/фруктами пеку.
Анастасия, Я готовлю йогурт из
фермерского молока и на заквасках "Виво". Творог, конечно, не может
быть такойжирности, как молоко. Это уже самим надо считать сколько
творога выходит и какая жирность получается. У меня из фермерского
жирного 3-4% молока получается мягкий творог около 8-9% если
отвешивать и около 10-11% если готовить на паровой бане.
Анастасия, покупаю магазинный йогурт 3%
и просто отвешиваю( на дуршлаг с полотенцем хлопчатобумажным или
марля) над кастрюлей, сыворотка стечет и творог готов! На сыворотке
блинчики! Мне так Марина подсказала, вообще ни каких проблем.
Йогурт только густой не питьевой . Термостатический у меня
Жанна, да
там только сладкий стол был в кафе... упор родители сделали на
клоуна и развлекательную программу... от голода пришлось немного
торта поесть и сладкий молочный коктейль выпить (правда милк шейк и
кофе летие я пила с удовольствие и, а вот торт от голода...) Ну
ничего, нормально все)