Калорийность - 233.8 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 21.9 г; углеводы - 7.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Лук репчатый
250 г
Чеснок, сырой
20 г
Масло подсолнечное
75 г
Общая масса ингредиентов: 345 г
Масса готового блюда: 345 г
Время приготовления: 20 мин
Описание
Пропорции примерно такие: на одну среднюю луковицу 4 средних дольки
чеснока. Масло можно любое. Количество масла может быть и больше,
что бы в нем все плавало, но у меня 5 дней хранится и при таком
количестве. Лук мелко-мелко нарезать. Чеснок пропустить через
пресс. Положить все в баночку и залить маслом. В холодильнике такая
заготовка хранится до 5-ти дней. Очень выручает при приготовлении
блюд. Т.е. вам уже не надо каждый раз чистить и резать лук, чеснок.
Просто достаете баночку и кладете на сковороду, в бульон, в
маринад. А какой аромат...
А смысл какой в такой заготовке? Тем более, что лук и чеснок, как
правило, по разному подвергаются тепловой обработке (лук - в
начале, чеснок - в конце) .
Александр,
я вот вижу смысл - очень экономит время. Ну а про разную тепловую
обработку, я не повар спорить не буду, но работала в нескольких
ресторанах и в каждом повара пользовались таким "замутом". Им
наверное виднее.
Наталья
Лучик, обжаривать лук сразу с чесноком - сомнительно
:think: Лук же первым один обжаривается, потом остальное -
морковь, чеснок и тд. Да и экономия времени непонятна - от перемены
мест слагаемых сумма не меняется :извини!:
Существенно экономит время чеснок измельчённый заранее. Прекрасно
хранится в банке всю зиму без всякого масла и соли)) Я даже
пересылала его в таком виде на Север)))
Наталья
Лучик, Спасибо за рецепт ! Наши предки испокон веков
употребляли в пищу чеснок и лук - люди знали о необычайной пользе
этих продуктов.Все полезно, что в рот полезло: но чеснока надо
чуток! Моя свекровь (казачка) научила меня готовить блюдо из
стрелок чеснока – их поджаривают и слегка томят. Как говорят
хозяйки, жареные стрелки напоминают чем-то грибы. Но, учитывая их
упругость, стрелки стоит немного измельчить.