Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье?
Клубничное варенье без варки ягод получается настолько
ароматным!
Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не
варят.
Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому
рецепту.
Вам понравится, даже не сомневайтесь.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую.
Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на
сито.
Затем кладем клубнику в миску.
В другой миске варим сироп:
в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь
вариться.
Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый.
Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и
слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он
готов.
Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и
даем остыть.
Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится
жидким.
Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок
ставим кипятиться на 5-7 минут.
Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим
сиропом.
Снова даем клубнике полностью остыть.
И еще раз повторяем эту процедуру.
Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше
сахара и хорошо прокипятите.
После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в
стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и
ставим в одеяло.
Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только
сироп 3 раза, можно 4.
Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый
насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время
очень хорошо чувствуется.
Рецепт нашла, фотка тоже понравилась, потому что сама не успела
свою сделать(да и не получается так красиво)
Приятного аппетита!