Запеканка `Средиземноморская` (91 ккал)

Предлагаю сделать овощную запеканочку полезную и низкоккалорийную - всего 91 ккал)))
       *******
Капуста цветная - 800 гр.,
Батат - 350 гр.
Лук репчатый - 100 гр.
Перец болгарский красный - 270 гр.
Шампиньоны свежие - 300 гр.
Чеснок - 20 гр.
Помидоры - 280 гр.
Маслины ( я брала черные и зеленые оливки вперемешку) -150 гр.
Сыр 25% жир. - 170 гр.
Масло оливковое - 30 гр.
Мука гречневая - 50 гр.
Яйца - 2 шт ( 120 гр)
Вода (кипяток) - 100 гр.
Разрыхлитель ( пекарский порошок) - 5 гр.

КАК ГОТОВИМ:

Батат с капустой  порезать и потушить под крышкой на медленном огне до мягкости  с небольшим кол-вом воды.
Лук,перец,шампиньоны,чеснок обжарить на 15 гр. оливкового масла,добавить порезаные помидоры,тушить  до выпаривания жидкости.
Тесто для заливки :
2 яйца ,гречневая мука,оливковое масло 15 гр. и разрыхлитель - взбить вилкой или миксером,в конце добавить 100 мл. кипятка.
 В форму выкладываем все овощи что мы тушили и жарили,заливаем тестом(оно должно быть жидким),посыпаем тёртым сыром и резаными маслинами,отправляем в духовку на 35-40 мин. при температуре 200 градусов. Запекаем до румяной корочки. 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вес готового блюда 2350 грамм.