Бисквит со свежей клубникой

1. Смешать сухие ингридиенты: цельнозерновую муку (в рецепте ржанаят.к. она единственная соответствует по калорийности), изолят протеина, сухое молоко, подсластитель (у меня были эритритол и стевия), по половине чайной ложки соды и лимонной кислоты.

2. Отделить белки от желтков и взбить до крутых пиков с щепоткой соли.

3. Далее работать нужно быстро - добавить к сухой смеси желтки и йогурт, перемешать. Ввести туда  же белки, перемешать (не увлекайтесь перемешиванием.)

4. Присыпать чашу мультиварки отрубями или мукой, вылить туда тесто, выпекать 40 минут.

(Далее - начались "танцы с бубном" т.к. диаметр чаши мультиварки был меньше диаметра разъемной формы)

5. Остудить корж, тем временем сделать желе из 3 грамм желатина, молока и подсластителя.

6. Разрезать корж пополам (вдоль) и на полоски, выложить их плотненько на дно разъемной формы и залить молочным желе - поставить в холодильник.

7. В 300 грамм мягкого творога (в рецепте 200 т.к. я подгоняла по калорийности) добавить подсластитель, взбить. Распустить на водяной бане 6 грамм желатина и не переставая взбивать ввести его в творог. Выложить творог на корж и опять поставить в холодильник.

8. Подготовить клубнику - помыть, удалить плодоножки, разрезать пополам.

9. Сделать желе из 3 грамм желатина и сиропа из под консервированной клубники (в рецепте ананас т.к. он соответствует по калорийности, а имеющаяся клубника - нет).

10. Выложить на застывший творог клубнику и залить клубничным желе, поставить в холодильник часа на 2.