Калорийность - 105.7 кКал; белки - 3.6 г; жиры - 2.3 г; углеводы - 17.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Кефир 1%
500 г
Сметана 15,0% жирности
75 г
Сахар песок
100 г
Желатин пищевой
10 г
Вода
30 г
Общая масса ингредиентов: 715 г
Масса готового блюда: 715 г
Время приготовления: 20 мин
Описание
Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается
настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное,
натуральное молочное суфле, которое можно подавать не только как
десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с
кофе — получается почти кофе-гляссе.
Ингpeдиенты:
• кефир (или ряженка) — 0,5 л
• нежирная сметана — 1/3 стакана
• сахар — 1/4 — 1/2 стакана
• желатин — 1 ст. л.
• ванильный сахар — 0,5 пакетика
Приготовление: желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а
после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой
температуры, но не кипятим. Затем ставим его остудиться. Соединяем
кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером
около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу
остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу
разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и
ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).
Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами,
орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно
чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный
ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится
ягодно-молочное суфле.
Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов
получается настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5
стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта — он не будет
слишком сладким, я же добавляю 1/3 стакана сахара — получается
нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус
мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того,
используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле).
Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как
мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и
образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на
дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося
десерта. Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят
полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит
совсем немного — не больше 10 минут, зато как приятно порадовать
своих близких!
О, со сметаной не пробовала, у меня есть рецепт, из ряженки с
какао, а вот со сметаной не делала ни разу. Но теперь сделаю,
спасибо. :хорошо:Загребла себе.
Алиса
Эро, я и без сметаны пробовала, ну не было в холодильнике
ее, получается чуть жиже, быстрее тает когда вынимаешь из
холодильника, как бы смысл сметаны как я поняла более нежный
вкус и более плотная конситистенция.
Ксения
Деева, Ксения спасибо за совет))и вообще
оч рада подсказкам, а то как котенок слепой тыкаюсь, не
всегда хватате время почитать, плюс что
бы приготовить))не успеваю сайт штудировать, читаю что не
добирать калории плохо, а я все никак даже в минимум не
зайду свой(
Ирина,
Добрый день! Очень вкусно и нежно ! У меня вопрос: Вы не пробовали
добавлять больше желатина? Просто, я беру на работу и водичка чуть
отслаивается, но с другой стороны , вдруг, резиновый будет.
Рецепт класс!Сахара положила 30гр.добавила кокосовую стружку и
кунжут.К-79;Б-2,7;Ж-3,3;У-8,9;В след.раз стружку и кунжут добавлять
не буду,сахара 50гр.положу Ккал-68 будут,а сладость то что
нужно.СПАСИБО вкусный десерт!