Рецепт Ветчина сашули. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина сашули

Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая 5000 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро 2000 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 120 г
Перец черный, молотый или горошек 7 г
Мускатный орех, молотый 7 г
Кориандр, семена 10 г
Зира, семена 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина сашули".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.7 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1232 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 19.1% 384 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.5% 982 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2.3% 3122 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.3 мкг 900 мкг 0.7% 0.5% 14286 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.085 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 30.005 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.46 мг 1.5 мг 30.7% 22.5% 326 г
Витамин В2, рибофлавин 0.279 мг 1.8 мг 15.5% 11.3% 645 г
Витамин В4, холин 65.91 мг 500 мг 13.2% 9.7% 759 г
Витамин В5, пантотеновая 0.656 мг 5 мг 13.1% 9.6% 762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.556 мг 2 мг 27.8% 20.3% 360 г
Витамин В9, фолаты 0.906 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 44150 г
Витамин В12, кобаламин 0.522 мкг 3 мкг 17.4% 12.7% 575 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 37037 г
Витамин D3, холекальциферол 0.027 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.115 мг 15 мг 0.8% 0.6% 13043 г
гамма Токоферол 0.031 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.0705 мг 20 мг 30.4% 22.2% 329 г
Бетаин 7.132 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 328.2 мг 2500 мг 13.1% 9.6% 762 г
Кальций, Ca 14.13 мг 1000 мг 1.4% 1% 7077 г
Магний, Mg 23.26 мг 400 мг 5.8% 4.2% 1720 г
Натрий, Na 678.8 мг 1300 мг 52.2% 38.2% 192 г
Сера, S 201.3 мг 1000 мг 20.1% 14.7% 497 г
Фосфор, P 200.5 мг 800 мг 25.1% 18.4% 399 г
Хлор, Cl 960.99 мг 2300 мг 41.8% 30.6% 239 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.889 мг 18 мг 4.9% 3.6% 2025 г
Кобальт, Co 0.241 мкг 10 мкг 2.4% 1.8% 4149 г
Марганец, Mn 0.0353 мг 2 мг 1.8% 1.3% 5666 г
Медь, Cu 68.5 мкг 1000 мкг 6.9% 5% 1460 г
Молибден, Mo 1.835 мкг 70 мкг 2.6% 1.9% 3815 г
Селен, Se 22.83 мкг 55 мкг 41.5% 30.4% 241 г
Фтор, F 4.09 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 97800 г
Цинк, Zn 1.7468 мг 12 мг 14.6% 10.7% 687 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.3 г ~
Валин 0.982 г ~
Гистидин* 0.749 г ~
Изолейцин 0.924 г ~
Лейцин 1.618 г ~
Лизин 1.754 г ~
Метионин 0.538 г ~
Треонин 0.872 г ~
Триптофан 0.227 г ~
Фенилаланин 0.808 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.152 г ~
Аспарагиновая кислота 1.854 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.964 г ~
Глутаминовая кислота 3.036 г ~
Пролин 0.829 г ~
Серин 0.823 г ~
Тирозин 0.764 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.049 г от 0.9 до 3.7 г 5.4% 4%
Омега-6 жирные кислоты 1.092 г от 4.7 до 16.8 г 23.2% 17%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.88 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.298 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.594 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.057 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.17 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.344 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.364 г min 16.8 г 14.1% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.296 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.261 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.027 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.969 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.155 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.011 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.991 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.043 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.01 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.063 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.029 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.022 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.02 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~

Энергетическая ценность Ветчина сашули составляет 136,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.7 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА САШУЛИ

Ветчина сашули богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 30,7 %, витамином B2 - 15,5 %, холином - 13,2 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B12 - 17,4 %, витамином PP - 30,4 %, калием - 13,1 %, фосфором - 25,1 %, хлором - 41,8 %, селеном - 41,5 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Ветчина сашули

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина сашули, калорийность 136,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина сашули, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы