Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Яйцо куриное вареное всмятку 220 г
Морковь, вареная, с солью 100 г
Кукуруза, консервы 100 г
Йогурт 1,5% жирности, 4% белка, плодово-ягодный 25 г
Горчица столовая 5 г
Огурцы маринованные, сладкие, с пониженым содержанием соли 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.5 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1375 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 8.8% 927 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 9.8% 836 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2.5% 3221 г
Углеводы (общие) 7.5 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.7% 2222 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 2.8% 2956 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 360.7 мкг 900 мкг 40.1% 32.7% 250 г
Ретинол 0.14 мг ~
альфа Каротин 948.425 мкг ~
бета Каротин 2.14 мг 5 мг 42.8% 34.9% 234 г
бета Криптоксантин 10.163 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 57.8 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 3.5% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.281 мг 1.8 мг 15.6% 12.7% 641 г
Витамин В4, холин 148.47 мг 500 мг 29.7% 24.2% 337 г
Витамин В5, пантотеновая 0.935 мг 5 мг 18.7% 15.3% 535 г
Витамин В6, пиридоксин 0.129 мг 2 мг 6.5% 5.3% 1550 г
Витамин В9, фолаты 14.414 мкг 400 мкг 3.6% 2.9% 2775 г
Витамин В12, кобаламин 0.316 мкг 3 мкг 10.5% 8.6% 949 г
Витамин C, аскорбиновая 2.18 мг 90 мг 2.4% 2% 4128 г
Витамин D, кальциферол 1.225 мкг 10 мкг 12.3% 10% 816 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.646 мг 15 мг 4.3% 3.5% 2322 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 11.442 мкг 50 мкг 22.9% 18.7% 437 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 4.4% 1846 г
Витамин РР, НЭ 1.7447 мг 20 мг 8.7% 7.1% 1146 г
Ниацин 0.349 мг ~
Бетаин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.06 мг 2500 мг 7.3% 6% 1366 г
Кальций, Ca 57.08 мг 1000 мг 5.7% 4.7% 1752 г
Магний, Mg 14.9 мг 400 мг 3.7% 3% 2685 г
Натрий, Na 269.27 мг 1300 мг 20.7% 16.9% 483 г
Сера, S 107.19 мг 1000 мг 10.7% 8.7% 933 г
Фосфор, P 132.9 мг 800 мг 16.6% 13.6% 602 г
Хлор, Cl 92.92 мг 2300 мг 4% 3.3% 2475 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.1 мкг ~
Железо, Fe 1.727 мг 18 мг 9.6% 7.8% 1042 г
Йод, I 11.67 мкг 150 мкг 7.8% 6.4% 1285 г
Кобальт, Co 5.618 мкг 10 мкг 56.2% 45.9% 178 г
Марганец, Mn 0.0763 мг 2 мг 3.8% 3.1% 2621 г
Медь, Cu 61.92 мкг 1000 мкг 6.2% 5.1% 1615 г
Молибден, Mo 3.646 мкг 70 мкг 5.2% 4.2% 1920 г
Олово, Sn 0.94 мкг ~
Селен, Se 18.036 мкг 55 мкг 32.8% 26.8% 305 г
Стронций, Sr 1.06 мкг ~
Фтор, F 48.18 мкг 4000 мкг 1.2% 1% 8302 г
Хром, Cr 2.35 мкг 50 мкг 4.7% 3.8% 2128 г
Цинк, Zn 0.7922 мг 12 мг 6.6% 5.4% 1515 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.403 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.02 г ~
Валин 0.014 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.016 г ~
Лейцин 0.022 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0.004 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.024 г ~
Аспарагиновая кислота 0.04 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.079 г ~
Пролин 0.011 г ~
Серин 0.011 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.051 г от 0.9 до 3.7 г 5.7% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.823 г от 4.7 до 16.8 г 17.5% 14.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 316.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.525 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.744 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.272 г min 16.8 г 13.5% 11%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.813 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 6%
18:2 Линолевая (ud) 0.028 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 122,5 кКал.

  • Порция = 400 гр (490 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.5 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 40,1 %, бэта-каротином - 42,8 %, витамином B2 - 15,6 %, холином - 29,7 %, витамином B5 - 18,7 %, витамином D - 12,3 %, витамином H - 22,9 %, фосфором - 16,6 %, кобальтом - 56,2 %, селеном - 32,8 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 122,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги