Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень говяжья (Варка) 316 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 160 г
Чеснок 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 485.1 ккал 1684 ккал 28.8% 5.9% 347 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 4.3% 484 г
Жиры 43.6 г 56 г 77.9% 16.1% 128 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 0.7% 3000 г
Углеводы (общие) 2.7 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 39.3 г 2273 г 1.7% 0.4% 5784 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3770.9 мкг 900 мкг 419% 86.4% 24 г
Ретинол 7.387 мг ~
бета Каротин 0.901 мг 5 мг 18% 3.7% 555 г
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 2.1% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 1.19 мг 1.8 мг 66.1% 13.6% 151 г
Витамин В4, холин 430.79 мг 500 мг 86.2% 17.8% 116 г
Витамин В5, пантотеновая 3.724 мг 5 мг 74.5% 15.4% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.398 мг 2 мг 19.9% 4.1% 503 г
Витамин В9, фолаты 21.863 мкг 400 мкг 5.5% 1.1% 1830 г
Витамин В12, кобаламин 48.615 мкг 3 мкг 1620.5% 334.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 9.77 мг 90 мг 10.9% 2.2% 921 г
Витамин D, кальциферол 0.81 мкг 10 мкг 8.1% 1.7% 1235 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.408 мг 15 мг 9.4% 1.9% 1065 г
Витамин Н, биотин 79.405 мкг 50 мкг 158.8% 32.7% 63 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.4% 5455 г
Витамин РР, НЭ 9.739 мг 20 мг 48.7% 10% 205 г
Ниацин 8.251 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 166.26 мг 2500 мг 6.7% 1.4% 1504 г
Кальций, Ca 22.78 мг 1000 мг 2.3% 0.5% 4390 г
Кремний, Si 0.219 мг 30 мг 0.7% 0.1% 13699 г
Магний, Mg 14.72 мг 400 мг 3.7% 0.8% 2717 г
Натрий, Na 590.96 мг 1300 мг 45.5% 9.4% 220 г
Сера, S 199.09 мг 1000 мг 19.9% 4.1% 502 г
Фосфор, P 213.3 мг 800 мг 26.7% 5.5% 375 г
Хлор, Cl 893.96 мг 2300 мг 38.9% 8% 257 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.9 мкг ~
Бор, B 2.7 мкг ~
Ванадий, V 0.34 мкг ~
Железо, Fe 5.143 мг 18 мг 28.6% 5.9% 350 г
Йод, I 8.12 мкг 150 мкг 5.4% 1.1% 1847 г
Кобальт, Co 15.102 мкг 10 мкг 151% 31.1% 66 г
Литий, Li 0.256 мкг ~
Марганец, Mn 0.2564 мг 2 мг 12.8% 2.6% 780 г
Медь, Cu 2957.8 мкг 1000 мкг 295.8% 61% 34 г
Молибден, Mo 67.532 мкг 70 мкг 96.5% 19.9% 104 г
Никель, Ni 38.887 мкг ~
Рубидий, Rb 5.4 мкг ~
Селен, Se 30.167 мкг 55 мкг 54.8% 11.3% 182 г
Фтор, F 137.35 мкг 4000 мкг 3.4% 0.7% 2912 г
Хром, Cr 22.43 мкг 50 мкг 44.9% 9.3% 223 г
Цинк, Zn 3.9588 мг 12 мг 33% 6.8% 303 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.222 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.125 г ~
Валин 1.125 г ~
Гистидин* 0.765 г ~
Изолейцин 0.837 г ~
Лейцин 1.431 г ~
Лизин 1.287 г ~
Метионин 0.396 г ~
Метионин + Цистеин 0.684 г ~
Треонин 0.729 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.837 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.494 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.909 г ~
Аспарагиновая кислота 1.215 г ~
Глицин 0.846 г ~
Глутаминовая кислота 1.756 г ~
Пролин 0.918 г ~
Серин 0.594 г ~
Тирозин 0.657 г ~
Цистеин 0.288 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.137 г от 0.9 до 3.7 г 15.2% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.452 г от 4.7 до 16.8 г 9.6% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 221.05 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 19.12 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.405 г ~
18:0 Стеариновая 0.729 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.473 г min 16.8 г 2.8% 0.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.495 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.898 г от 11.2 до 20.6 г 43.7% 9%
18:2 Линолевая (ud) 0.378 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.198 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.162 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 485,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 485.1 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 43.6 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 39.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 419 %, бэта-каротином - 18 %, витамином B2 - 66,1 %, холином - 86,2 %, витамином B5 - 74,5 %, витамином B6 - 19,9 %, витамином B12 - 1620,5 %, витамином H - 158,8 %, витамином PP - 48,7 %, фосфором - 26,7 %, хлором - 38,9 %, железом - 28,6 %, кобальтом - 151 %, марганцем - 12,8 %, медью - 295,8 %, молибденом - 96,5 %, селеном - 54,8 %, хромом - 44,9 %, цинком - 33 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 485,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы