Рецепт Горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша

Кукурузный Крахмал [Haas] 4 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Горчица Французская [Global Village] 9 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Французские Травы [Kotanyi] 0.5 г
Лимонный сок, необработанный 3 г
Соевый Соус Классический [Ямчан] 7 г
Растительное Масло [Золотая семечка] 8 г
Манная крупа 7 г
Черный Перец Молотый [Kamis] 0.1 г
Яйцо куриное 52 г
Горбуша 625 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.2 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 978 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 16.5% 352 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 9.1% 636 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 1.7% 3481 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58.9 мкг 900 мкг 6.5% 3.8% 1528 г
Ретинол 0.05 мг ~
альфа Каротин 1.883 мкг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 1% 5682 г
бета Криптоксантин 19.595 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 60.021 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 8% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 0.199 мг 1.8 мг 11.1% 6.4% 905 г
Витамин В4, холин 114.39 мг 500 мг 22.9% 13.3% 437 г
Витамин В5, пантотеновая 0.864 мг 5 мг 17.3% 10% 579 г
Витамин В6, пиридоксин 0.625 мг 2 мг 31.3% 18.2% 320 г
Витамин В9, фолаты 8.003 мкг 400 мкг 2% 1.2% 4998 г
Витамин В12, кобаламин 4.147 мкг 3 мкг 138.2% 80.3% 72 г
Витамин C, аскорбиновая 1.08 мг 90 мг 1.2% 0.7% 8333 г
Витамин D, кальциферол 10.96 мкг 10 мкг 109.6% 63.6% 91 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.642 мг 15 мг 10.9% 6.3% 914 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.011 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.662 мкг 50 мкг 3.3% 1.9% 3008 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 8.372 мг 20 мг 41.9% 24.3% 239 г
Ниацин 4.479 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.05 мг 2500 мг 14.1% 8.2% 710 г
Кальций, Ca 29.35 мг 1000 мг 2.9% 1.7% 3407 г
Кремний, Si 0.066 мг 30 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Магний, Mg 31.69 мг 400 мг 7.9% 4.6% 1262 г
Натрий, Na 509.25 мг 1300 мг 39.2% 22.8% 255 г
Сера, S 205.67 мг 1000 мг 20.6% 12% 486 г
Фосфор, P 216.4 мг 800 мг 27.1% 15.7% 370 г
Хлор, Cl 837.36 мг 2300 мг 36.4% 21.1% 275 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.3 мкг ~
Бор, B 0.7 мкг ~
Ванадий, V 1.14 мкг ~
Железо, Fe 0.91 мг 18 мг 5.1% 3% 1978 г
Йод, I 51.09 мкг 150 мкг 34.1% 19.8% 294 г
Кобальт, Co 21.044 мкг 10 мкг 210.4% 122.2% 48 г
Марганец, Mn 0.0646 мг 2 мг 3.2% 1.9% 3096 г
Медь, Cu 121.72 мкг 1000 мкг 12.2% 7.1% 822 г
Молибден, Mo 5.793 мкг 70 мкг 8.3% 4.8% 1208 г
Никель, Ni 6.061 мкг ~
Олово, Sn 0.04 мкг ~
Селен, Se 46.653 мкг 55 мкг 84.8% 49.2% 118 г
Титан, Ti 0.1 мкг ~
Фтор, F 430.01 мкг 4000 мкг 10.8% 6.3% 930 г
Хром, Cr 54.73 мкг 50 мкг 109.5% 63.6% 91 г
Цинк, Zn 0.8107 мг 12 мг 6.8% 3.9% 1480 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.759 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.131 г ~
Валин 1.288 г ~
Гистидин* 0.901 г ~
Изолейцин 0.986 г ~
Лейцин 1.792 г ~
Лизин 2.077 г ~
Метионин 0.581 г ~
Метионин + Цистеин 0.864 г ~
Треонин 1.173 г ~
Триптофан 0.235 г ~
Фенилаланин 1.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.526 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.379 г ~
Аспарагиновая кислота 2.557 г ~
Глицин 1.356 г ~
Глутаминовая кислота 2.957 г ~
Пролин 0.764 г ~
Серин 0.994 г ~
Тирозин 0.518 г ~
Цистеин 0.284 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.583 г от 0.9 до 3.7 г 100% 58.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.738 г от 4.7 до 16.8 г 15.7% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.554 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.344 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.202 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.291 г ~
17:0 Маргариновая 0.121 г ~
18:0 Стеариновая 1.211 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.175 г min 16.8 г 12.9% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.626 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.281 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.171 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.264 г от 11.2 до 20.6 г 20.2% 11.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.252 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.433 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.513 г ~

Энергетическая ценность Горбуша составляет 172,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.2 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 65.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

Горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 22,9 %, витамином B5 - 17,3 %, витамином B6 - 31,3 %, витамином B12 - 138,2 %, витамином D - 109,6 %, витамином PP - 41,9 %, калием - 14,1 %, фосфором - 27,1 %, хлором - 36,4 %, йодом - 34,1 %, кобальтом - 210,4 %, медью - 12,2 %, селеном - 84,8 %, хромом - 109,5 %

Чем полезен Горбуша

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша, калорийность 172,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты