Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Чеснок, порошок 1 г
Тыквенные семечки, сушеные 67 г
Вода 95 г
Лимонный сок, необработанный 15 г
Уксус яблочный 4 г
Дижонская Горчица [Кинто] 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.8 ккал 1684 ккал 12.2% 6% 822 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 7.1% 691 г
Жиры 17.4 г 56 г 31.1% 15.2% 322 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.6% 8423 г
Углеводы (общие) 4.5 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 5.1% 952 г
Вода 65.2 г 2273 г 2.9% 1.4% 3486 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.3 мкг 900 мкг 300000 г
альфа Каротин 0.337 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.638 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 26.045 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 3.1% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 1.4% 3396 г
Витамин В4, холин 21.93 мг 500 мг 4.4% 2.1% 2280 г
Витамин В5, пантотеновая 0.266 мг 5 мг 5.3% 2.6% 1880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.06 мг 2 мг 3% 1.5% 3333 г
Витамин В9, фолаты 21.271 мкг 400 мкг 5.3% 2.6% 1880 г
Витамин C, аскорбиновая 3.56 мг 90 мг 4% 2% 2528 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.749 мг 15 мг 5% 2.4% 2003 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 11.818 мг ~
дельта Токоферол 0.148 мг ~
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1% 4800 г
Витамин РР, НЭ 1.6899 мг 20 мг 8.4% 4.1% 1184 г
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.6 мг 2500 мг 11.5% 5.6% 869 г
Кальций, Ca 18.63 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5368 г
Магний, Mg 200.73 мг 400 мг 50.2% 24.5% 199 г
Натрий, Na 3.26 мг 1300 мг 0.3% 0.1% 39877 г
Сера, S 1.57 мг 1000 мг 0.2% 0.1% 63694 г
Фосфор, P 418 мг 800 мг 52.3% 25.5% 191 г
Хлор, Cl 0.67 мг 2300 мг 343284 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.009 мг 18 мг 16.7% 8.2% 598 г
Марганец, Mn 1.5411 мг 2 мг 77.1% 37.6% 130 г
Медь, Cu 456.5 мкг 1000 мкг 45.7% 22.3% 219 г
Молибден, Mo 0.764 мкг 70 мкг 1.1% 0.5% 9162 г
Селен, Se 3.294 мкг 55 мкг 6% 2.9% 1670 г
Фтор, F 47.74 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8379 г
Цинк, Zn 2.6491 мг 12 мг 22.1% 10.8% 453 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.495 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.819 г ~
Валин 0.535 г ~
Гистидин* 0.264 г ~
Изолейцин 0.433 г ~
Лейцин 0.818 г ~
Лизин 0.42 г ~
Метионин 0.204 г ~
Треонин 0.338 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.586 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.502 г ~
Аспарагиновая кислота 1.006 г ~
Глицин 0.623 г ~
Глутаминовая кислота 2.102 г ~
Пролин 0.45 г ~
Серин 0.566 г ~
Тирозин 0.37 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.041 г от 0.9 до 3.7 г 4.6% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 7.007 г от 4.7 до 16.8 г 100% 48.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.04 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.92 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.807 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.967 г ~
20:0 Арахиновая 0.071 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.469 г min 16.8 г 32.6% 15.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.433 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 5.424 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.065 г от 11.2 до 20.6 г 63.1% 30.8%
18:2 Линолевая (ud) 6.974 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 6.959 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.041 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.044 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.002 г ~
Трансжиры 0.022 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.009 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.008 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.013 г ~
Полиеновые трансжиры 0.013 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 204,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 204.8 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 17.4 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 65.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: калием - 11,5 %, магнием - 50,2 %, фосфором - 52,3 %, железом - 16,7 %, марганцем - 77,1 %, медью - 45,7 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен Майонез

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 204,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты