Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень куриная 600 г
Яйцо куриное 2 С1
Лук репчатый 230 г
Манная крупа 60 г
Чеснок 5 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 5 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.7 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1269 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 14.2% 528 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 7.2% 1057 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.4% 3129 г
Углеводы (общие) 7.9 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.4% 2222 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 2.3% 3220 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7193.4 мкг 900 мкг 799.3% 602.3% 13 г
Ретинол 7.192 мг ~
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 1.3% 5814 г
Витамин В1, тиамин 0.326 мг 1.5 мг 21.7% 16.4% 460 г
Витамин В2, рибофлавин 1.305 мг 1.8 мг 72.5% 54.6% 138 г
Витамин В4, холин 142.55 мг 500 мг 28.5% 21.5% 351 г
Витамин В5, пантотеновая 3.911 мг 5 мг 78.2% 58.9% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.592 мг 2 мг 29.6% 22.3% 338 г
Витамин В9, фолаты 147.428 мкг 400 мкг 36.9% 27.8% 271 г
Витамин В12, кобаламин 9.95 мкг 3 мкг 331.7% 250% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 17.26 мг 90 мг 19.2% 14.5% 521 г
Витамин D, кальциферол 0.228 мкг 10 мкг 2.3% 1.7% 4386 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.622 мг 15 мг 4.1% 3.1% 2412 г
Витамин Н, биотин 2.216 мкг 50 мкг 4.4% 3.3% 2256 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.658 мг 20 мг 43.3% 32.6% 231 г
Ниацин 6.112 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.85 мг 2500 мг 11.4% 8.6% 875 г
Кальций, Ca 45.19 мг 1000 мг 4.5% 3.4% 2213 г
Кремний, Si 1.515 мг 30 мг 5.1% 3.8% 1980 г
Магний, Mg 20.09 мг 400 мг 5% 3.8% 1991 г
Натрий, Na 68.71 мг 1300 мг 5.3% 4% 1892 г
Сера, S 158.99 мг 1000 мг 15.9% 12% 629 г
Фосфор, P 232.2 мг 800 мг 29% 21.9% 345 г
Хлор, Cl 22.65 мг 2300 мг 1% 0.8% 10155 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.8 мкг ~
Бор, B 49.7 мкг ~
Ванадий, V 6.17 мкг ~
Железо, Fe 10.988 мг 18 мг 61% 46% 164 г
Йод, I 2.72 мкг 150 мкг 1.8% 1.4% 5515 г
Кобальт, Co 12.632 мкг 10 мкг 126.3% 95.2% 79 г
Литий, Li 0.015 мкг ~
Марганец, Mn 0.2778 мг 2 мг 13.9% 10.5% 720 г
Медь, Cu 263.11 мкг 1000 мкг 26.3% 19.8% 380 г
Молибден, Mo 36.025 мкг 70 мкг 51.5% 38.8% 194 г
Никель, Ni 1.458 мкг ~
Олово, Sn 0.19 мкг ~
Рубидий, Rb 109.2 мкг ~
Селен, Se 35.838 мкг 55 мкг 65.2% 49.1% 153 г
Титан, Ti 0.53 мкг ~
Фтор, F 13.8 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 28986 г
Хром, Cr 6.49 мкг 50 мкг 13% 9.8% 770 г
Цинк, Zn 4.2899 мг 12 мг 35.7% 26.9% 280 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.242 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.746 г ~
Валин 0.864 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.657 г ~
Лейцин 1.32 г ~
Лизин 0.758 г ~
Метионин 0.304 г ~
Метионин + Цистеин 0.493 г ~
Треонин 0.519 г ~
Триптофан 0.27 г ~
Фенилаланин 0.691 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.162 г ~
Заменимые аминокислоты 0.152 г ~
Аланин 0.97 г ~
Аспарагиновая кислота 1.278 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.712 г ~
Глутаминовая кислота 2.077 г ~
Пролин 0.712 г ~
Серин 0.423 г ~
Тирозин 0.471 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.022 г от 0.9 до 3.7 г 2.4% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.632 г от 4.7 до 16.8 г 13.4% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.489 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.005 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.015 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.063 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.877 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.413 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.647 г min 16.8 г 9.8% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.121 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.437 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.564 г от 11.2 до 20.6 г 5% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.464 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 132,7 кКал.

  • Порция = 335 гр (444.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.7 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 799,3 %, витамином B1 - 21,7 %, витамином B2 - 72,5 %, холином - 28,5 %, витамином B5 - 78,2 %, витамином B6 - 29,6 %, витамином B9 - 36,9 %, витамином B12 - 331,7 %, витамином C - 19,2 %, витамином PP - 43,3 %, калием - 11,4 %, фосфором - 29 %, железом - 61 %, кобальтом - 126,3 %, марганцем - 13,9 %, медью - 26,3 %, молибденом - 51,5 %, селеном - 65,2 %, хромом - 13 %, цинком - 35,7 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 132,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы