Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, без соли 450 г
Чеснок 6 г
Лимонный сок, необработанный 15 г
Оливковое масло 34 г
Вода 170 г
Соевый соус, из гидролизованного овощного белка 10 г
Паста для хумуса 108 г
Петрушка свежая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.5 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1005 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 5.6% 1070 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 8.7% 683 г
Углеводы 12.8 г 219 г 5.8% 3.5% 1711 г
Углеводы (общие) 15.9 г ~
Пищевые волокна 4.9 г 20 г 24.5% 14.6% 408 г
Вода 63.5 г 2273 г 2.8% 1.7% 3580 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.5 мкг 900 мкг 2.1% 1.3% 4865 г
бета Каротин 0.119 мг 5 мг 2.4% 1.4% 4202 г
бета Криптоксантин 0.074 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.278 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.191 мг 1.5 мг 12.7% 7.6% 785 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 2.4% 2466 г
Витамин В4, холин 27.2 мг 500 мг 5.4% 3.2% 1838 г
Витамин В5, пантотеновая 0.237 мг 5 мг 4.7% 2.8% 2110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 3% 1961 г
Витамин В9, фолаты 107.766 мкг 400 мкг 26.9% 16.1% 371 г
Витамин C, аскорбиновая 4.3 мг 90 мг 4.8% 2.9% 2093 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг 15 мг 6.7% 4% 1500 г
Витамин Н, биотин 0.193 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 25907 г
Витамин К, филлохинон 36.4 мкг 120 мкг 30.3% 18.1% 330 г
Витамин РР, НЭ 1.4643 мг 20 мг 7.3% 4.4% 1366 г
Ниацин 0.413 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.9 мг 2500 мг 9.4% 5.6% 1064 г
Кальций, Ca 178.66 мг 1000 мг 17.9% 10.7% 560 г
Кремний, Si 19.735 мг 30 мг 65.8% 39.3% 152 г
Магний, Mg 82 мг 400 мг 20.5% 12.2% 488 г
Натрий, Na 96.75 мг 1300 мг 7.4% 4.4% 1344 г
Сера, S 68.11 мг 1000 мг 6.8% 4.1% 1468 г
Фосфор, P 167.8 мг 800 мг 21% 12.5% 477 г
Хлор, Cl 5.59 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 41145 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.1 мкг ~
Бор, B 5.2 мкг ~
Ванадий, V 5.83 мкг ~
Железо, Fe 3.249 мг 18 мг 18.1% 10.8% 554 г
Йод, I 0.84 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17857 г
Кобальт, Co 0.338 мкг 10 мкг 3.4% 2% 2959 г
Литий, Li 7.933 мкг ~
Марганец, Mn 0.7239 мг 2 мг 36.2% 21.6% 276 г
Медь, Cu 343.04 мкг 1000 мкг 34.3% 20.5% 292 г
Молибден, Mo 2.158 мкг 70 мкг 3.1% 1.9% 3244 г
Никель, Ni 18.871 мкг ~
Рубидий, Rb 2.4 мкг ~
Селен, Se 5.54 мкг 55 мкг 10.1% 6% 993 г
Стронций, Sr 2.07 мкг ~
Титан, Ti 0.58 мкг ~
Фтор, F 29.62 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 13504 г
Хром, Cr 0.98 мкг 50 мкг 2% 1.2% 5102 г
Цинк, Zn 1.8826 мг 12 мг 15.7% 9.4% 637 г
Цирконий, Zr 0.27 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.212 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.552 г ~
Аргинин* 0.66 г ~
Валин 0.298 г ~
Гистидин* 0.185 г ~
Изолейцин 0.292 г ~
Лейцин 0.489 г ~
Лизин 0.384 г ~
Метионин 0.122 г ~
Метионин + Цистеин 0.089 г ~
Треонин 0.262 г ~
Триптофан 0.078 г ~
Фенилаланин 0.356 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.165 г ~
Заменимые аминокислоты 1.258 г ~
Аланин 0.288 г ~
Аспарагиновая кислота 0.743 г ~
Глицин 0.341 г ~
Глутаминовая кислота 1.249 г ~
Пролин 0.277 г ~
Серин 0.341 г ~
Тирозин 0.192 г ~
Цистеин 0.097 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.071 г от 0.9 до 3.7 г 7.9% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.599 г от 4.7 до 16.8 г 34% 20.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 26.618 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.191 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.959 г ~
18:0 Стеариновая 0.2 г ~
20:0 Арахиновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.433 г min 16.8 г 26.4% 15.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.523 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.692 г от 11.2 до 20.6 г 15.1% 9%
18:2 Линолевая (ud) 1.595 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 167,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.5 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 12.8 г -%
Пищевые волокна 4.9 г -%
Вода 63.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,7 %, витамином B9 - 26,9 %, витамином K - 30,3 %, кальцием - 17,9 %, кремнием - 65,8 %, магнием - 20,5 %, фосфором - 21 %, железом - 18,1 %, марганцем - 36,2 %, медью - 34,3 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 167,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты