Рецепт Бефстроганов с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов с говядиной

Говядина 1 кат. 520 г
Сметана 15% жирности 200 г
Томатная паста. Консервы 55 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Лук репчатый 50 г
Оливковое масло 40 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 261.4 ккал 1684 ккал 15.5% 5.9% 644 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 7.2% 531 г
Жиры 20.5 г 56 г 36.6% 14% 273 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 0.8% 4563 г
Углеводы (общие) 5.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 58.6 г 2273 г 2.6% 1% 3879 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.5 мкг 900 мкг 5.6% 2.1% 1782 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.143 мг 5 мг 2.9% 1.1% 3497 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 1.7% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 3.1% 1233 г
Витамин В4, холин 58.15 мг 500 мг 11.6% 4.4% 860 г
Витамин В5, пантотеновая 0.514 мг 5 мг 10.3% 3.9% 973 г
Витамин В6, пиридоксин 0.326 мг 2 мг 16.3% 6.2% 613 г
Витамин В9, фолаты 11.647 мкг 400 мкг 2.9% 1.1% 3434 г
Витамин В12, кобаламин 1.909 мкг 3 мкг 63.6% 24.3% 157 г
Витамин C, аскорбиновая 4.07 мг 90 мг 4.5% 1.7% 2211 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.129 мг 15 мг 7.5% 2.9% 1329 г
Витамин Н, биотин 3.452 мкг 50 мкг 6.9% 2.6% 1448 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 1.4% 2791 г
Витамин РР, НЭ 6.1493 мг 20 мг 30.7% 11.7% 325 г
Ниацин 3.47 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.1 мг 2500 мг 13.4% 5.1% 744 г
Кальций, Ca 35.57 мг 1000 мг 3.6% 1.4% 2811 г
Кремний, Si 0.44 мг 30 мг 1.5% 0.6% 6818 г
Магний, Mg 23.08 мг 400 мг 5.8% 2.2% 1733 г
Натрий, Na 57.65 мг 1300 мг 4.4% 1.7% 2255 г
Сера, S 176.74 мг 1000 мг 17.7% 6.8% 566 г
Фосфор, P 157.9 мг 800 мг 19.7% 7.5% 507 г
Хлор, Cl 80.95 мг 2300 мг 3.5% 1.3% 2841 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68 мкг ~
Бор, B 14.3 мкг ~
Ванадий, V 2.4 мкг ~
Железо, Fe 2.201 мг 18 мг 12.2% 4.7% 818 г
Йод, I 8.29 мкг 150 мкг 5.5% 2.1% 1809 г
Кобальт, Co 7.143 мкг 10 мкг 71.4% 27.3% 140 г
Марганец, Mn 0.0709 мг 2 мг 3.5% 1.3% 2821 г
Медь, Cu 174.36 мкг 1000 мкг 17.4% 6.7% 574 г
Молибден, Mo 12.549 мкг 70 мкг 17.9% 6.8% 558 г
Никель, Ni 6.221 мкг ~
Олово, Sn 56.09 мкг ~
Рубидий, Rb 31.7 мкг ~
Селен, Se 0.689 мкг 55 мкг 1.3% 0.5% 7983 г
Стронций, Sr 4.53 мкг ~
Титан, Ti 0.29 мкг ~
Фтор, F 90.87 мкг 4000 мкг 2.3% 0.9% 4402 г
Хром, Cr 6.41 мкг 50 мкг 12.8% 4.9% 780 г
Цинк, Zn 2.4824 мг 12 мг 20.7% 7.9% 483 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.891 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.732 г ~
Валин 0.716 г ~
Гистидин* 0.493 г ~
Изолейцин 0.543 г ~
Лейцин 1.029 г ~
Лизин 1.106 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.487 г ~
Треонин 0.557 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.557 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.76 г ~
Аспарагиновая кислота 1.232 г ~
Гидроксипролин 0.201 г ~
Глицин 0.654 г ~
Глутаминовая кислота 2.143 г ~
Пролин 0.48 г ~
Серин 0.543 г ~
Тирозин 0.46 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.175 г от 0.9 до 3.7 г 19.4% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.106 г от 4.7 до 16.8 г 23.5% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.178 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.381 г ~
15:0 Пентадекановая 0.069 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.586 г ~
17:0 Маргариновая 0.18 г ~
18:0 Стеариновая 1.541 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.926 г min 16.8 г 59.1% 22.6%
14:1 Миристолеиновая 0.173 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.714 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.802 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.279 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.917 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.097 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов с говядиной составляет 261,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 261.4 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 20.5 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 58.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ С ГОВЯДИНОЙ

Бефстроганов с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,6 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B12 - 63,6 %, витамином PP - 30,7 %, калием - 13,4 %, фосфором - 19,7 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 71,4 %, медью - 17,4 %, молибденом - 17,9 %, хромом - 12,8 %, цинком - 20,7 %

Чем полезен Бефстроганов с говядиной

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов с говядиной, калорийность 261,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов с говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты