Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Печень куриная 350 г
Морковь 100 г
Огурец соленый 200 г
Яйцо куриное 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
морковь по-корейски 100 г
Оливковое масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.8 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1520 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 12% 752 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 10.8% 836 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1% 9522 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 3.1% 2929 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5269.3 мкг 900 мкг 585.5% 528.4% 17 г
Ретинол 4.845 мг ~
бета Каротин 2.597 мг 5 мг 51.9% 46.8% 193 г
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 13.6% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 0.913 мг 1.8 мг 50.7% 45.8% 197 г
Витамин В4, холин 107.85 мг 500 мг 21.6% 19.5% 464 г
Витамин В5, пантотеновая 2.711 мг 5 мг 54.2% 48.9% 184 г
Витамин В6, пиридоксин 0.403 мг 2 мг 20.2% 18.2% 496 г
Витамин В9, фолаты 99.101 мкг 400 мкг 24.8% 22.4% 404 г
Витамин В12, кобаламин 6.714 мкг 3 мкг 223.8% 202% 45 г
Витамин C, аскорбиновая 12.29 мг 90 мг 13.7% 12.4% 732 г
Витамин D, кальциферол 0.252 мкг 10 мкг 2.5% 2.3% 3968 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.033 мг 15 мг 6.9% 6.2% 1452 г
Витамин Н, биотин 2.398 мкг 50 мкг 4.8% 4.3% 2085 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 3.2% 2857 г
Витамин РР, НЭ 6.0706 мг 20 мг 30.4% 27.4% 329 г
Ниацин 4.173 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.49 мг 2500 мг 8.3% 7.5% 1199 г
Кальций, Ca 24.84 мг 1000 мг 2.5% 2.3% 4026 г
Кремний, Si 2.867 мг 30 мг 9.6% 8.7% 1046 г
Магний, Mg 22.48 мг 400 мг 5.6% 5.1% 1779 г
Натрий, Na 418.28 мг 1300 мг 32.2% 29.1% 311 г
Сера, S 104.3 мг 1000 мг 10.4% 9.4% 959 г
Фосфор, P 147.5 мг 800 мг 18.4% 16.6% 542 г
Хлор, Cl 197 мг 2300 мг 8.6% 7.8% 1168 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37 мкг ~
Бор, B 43.6 мкг ~
Ванадий, V 20.88 мкг ~
Железо, Fe 7.626 мг 18 мг 42.4% 38.3% 236 г
Йод, I 3.38 мкг 150 мкг 2.3% 2.1% 4438 г
Кобальт, Co 7.676 мкг 10 мкг 76.8% 69.3% 130 г
Литий, Li 0.688 мкг ~
Марганец, Mn 0.1774 мг 2 мг 8.9% 8% 1127 г
Медь, Cu 183.03 мкг 1000 мкг 18.3% 16.5% 546 г
Молибден, Mo 28.491 мкг 70 мкг 40.7% 36.7% 246 г
Никель, Ni 0.688 мкг ~
Рубидий, Rb 2.7 мкг ~
Селен, Se 25.471 мкг 55 мкг 46.3% 41.8% 216 г
Стронций, Sr 1 мкг ~
Фтор, F 18.14 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 22051 г
Хром, Cr 4.72 мкг 50 мкг 9.4% 8.5% 1059 г
Цинк, Zn 2.8698 мг 12 мг 23.9% 21.6% 418 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.501 г ~
Валин 0.599 г ~
Гистидин* 0.209 г ~
Изолейцин 0.45 г ~
Лейцин 0.904 г ~
Лизин 0.537 г ~
Метионин 0.218 г ~
Метионин + Цистеин 0.35 г ~
Треонин 0.363 г ~
Триптофан 0.184 г ~
Фенилаланин 0.471 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.798 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.669 г ~
Аспарагиновая кислота 0.907 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.481 г ~
Глутаминовая кислота 1.346 г ~
Пролин 0.455 г ~
Серин 0.307 г ~
Тирозин 0.326 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.033 г от 0.9 до 3.7 г 3.7% 3.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.774 г от 4.7 до 16.8 г 16.5% 14.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 205.85 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.294 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.279 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.896 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.347 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.783 г min 16.8 г 16.6% 15%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.128 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.576 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.732 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.634 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 110,8 кКал.

  • Порция = 436 гр (483.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.8 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 585,5 %, бэта-каротином - 51,9 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 50,7 %, холином - 21,6 %, витамином B5 - 54,2 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B9 - 24,8 %, витамином B12 - 223,8 %, витамином C - 13,7 %, витамином PP - 30,4 %, фосфором - 18,4 %, железом - 42,4 %, кобальтом - 76,8 %, медью - 18,3 %, молибденом - 40,7 %, селеном - 46,3 %, цинком - 23,9 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 110,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги