Рецепт Чили кон карне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чили кон карне

Фарш свинина/говядина 50/50	600 г
Лук репчатый	353 г
Перец сладкий красный	194 г
Сельдерей	139 г
Морковь	102 г
Чеснок	9 г
Пассированные томаты Baresa Lidl	500 г

Способ приготовления

РЕЦЕПТ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА Ингредиенты Говяжий фарш Праймбиф — 500 грамм Фасоль красная консервированная — 400 г (1 банка) Нут консервированный 1 банка Томаты рубленные в собственном соку — 2 банки Морковь — 2 штуки Тыква, баклажан, кабачек - по желанию Стебель сельдерея — 2 штуки Перец болгарский красный — 2 шт. Луковица — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Петрушка свежая — 1 пучок Бальзамический уксус — 2 столовые ложки Чили красный, кумин, корица (молотые) — по 1 чайной ложке Морская соль, черный молотый перец Оливковое масло для жарки Сперва займемся подготовкой овощей. Лук, сельдерей, чеснок и морковь нужно почистить и мелко порубить. Перцы разрезаем пополам, удаляем семена и режем полосками. Для чили кон карне Джейми советует брать кастрюлю побольше, как для супа. Ставим ее разогреваться на средний огонь. Наливаем ложку оливкового масла и высыпаем наши овощи. К ним сразу добавляем специи — чили, кумин, корицу, соль и перец. Обжариваем всё 5-6 минут, помешивая лопаточкой. Засыпаем фасоль и нут, заранее слив жидкость из банки. И следом добавляем помидоры и говяжий фарш. Крупные комочки фарша, которые начнут образовываться при нагревании, разминаем деревянной лопаточкой. Обратите внимание, что фарш Праймбиф достаточно жирный. Поэтому его удобнее всего обжарить на отдельной сковороде, а потом слить вытопившийся жир и добавить фарш в общую кастрюлю с овощами. На стенках банки от помидоров всегда остается томатный соус. Джейми Оливер всегда наполняет одну из банок водой, размешивает ложкой и выливает все в соус. Листья петрушки оборвите и положите в холодильник. Их правильнее добавить в самом конце. Стебли режем и отправляем в кастрюлю. Добавляем уксус. Еще раз приправляем солью и перцем и хорошо размешиваем. Прикрываем крышкой и ждем, когда соус закипит. Уменьшаем огонь до самого слабого и оставляем томиться на плите примерно 1 час, периодически помешивая. За это время фарш пропитается всеми ароматами специй и овощей и приобретет яркий и насыщенный вкус. В конце снимаем крышку и готовим еще 10 минут. Если соус будет слишком густым, добавьте полстакана воды. Горячий чили кон карне подаем на стол. Вкуснее всего — с рассыпчатым рисом басмати, картошкой в мундире или кускусом. С чили кон карне отлично сочетается натуральный йогурт, гуакамоле и дольки лайма. Иногда используют баклажаны, тыкву или цуккини. Готовое блюдо подают с белым рисом, чипсами начос или тортильями, или просто в качестве похлебки. Иногда его сервируют тёртым сыром, зеленью или сметаной.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чили кон карне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	99.6 ккал	1684 ккал	5.9%	5.9%	1691 г
Белки	6.8 г	76 г	8.9%	8.9%	1118 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	10.7%	933 г
Углеводы	4.1 г	219 г	1.9%	1.9%	5341 г
Углеводы (общие)	5.7 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	7%	1429 г
Вода	80.4 г	2273 г	3.5%	3.5%	2827 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	211.6 мкг	900 мкг	23.5%	23.6%	425 г
бета Каротин	1.205 мг	5 мг	24.1%	24.2%	415 г
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	3%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	2.8%	3600 г
Витамин В4, холин	2.8 мг	500 мг	0.6%	0.6%	17857 г
Витамин В5, пантотеновая	0.147 мг	5 мг	2.9%	2.9%	3401 г
Витамин В6, пиридоксин	0.133 мг	2 мг	6.7%	6.7%	1504 г
Витамин В9, фолаты	7.991 мкг	400 мкг	2%	2%	5006 г
Витамин C, аскорбиновая	36.97 мг	90 мг	41.1%	41.3%	243 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.169 мг	15 мг	1.1%	1.1%	8876 г
Витамин Н, биотин	0.253 мкг	50 мкг	0.5%	0.5%	19763 г
Витамин К, филлохинон	3.5 мкг	120 мкг	2.9%	2.9%	3429 г
Витамин РР, НЭ	0.6273 мг	20 мг	3.1%	3.1%	3188 г
Ниацин	0.233 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	195.16 мг	2500 мг	7.8%	7.8%	1281 г
Кальций, Ca	17.17 мг	1000 мг	1.7%	1.7%	5824 г
Кремний, Si	4.851 мг	30 мг	16.2%	16.3%	618 г
Магний, Mg	14.75 мг	400 мг	3.7%	3.7%	2712 г
Натрий, Na	21.21 мг	1300 мг	1.6%	1.6%	6129 г
Сера, S	18.1 мг	1000 мг	1.8%	1.8%	5525 г
Фосфор, P	33.3 мг	800 мг	4.2%	4.2%	2402 г
Хлор, Cl	12.35 мг	2300 мг	0.5%	0.5%	18623 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	105.7 мкг	~
Бор, B	56.1 мкг	~
Ванадий, V	7.27 мкг	~
Железо, Fe	0.541 мг	18 мг	3%	3%	3327 г
Йод, I	1.76 мкг	150 мкг	1.2%	1.2%	8523 г
Кобальт, Co	1.482 мкг	10 мкг	14.8%	14.9%	675 г
Литий, Li	10.047 мкг	~
Марганец, Mn	0.1423 мг	2 мг	7.1%	7.1%	1405 г
Медь, Cu	38.02 мкг	1000 мкг	3.8%	3.8%	2630 г
Молибден, Mo	2.148 мкг	70 мкг	3.1%	3.1%	3259 г
Никель, Ni	2.553 мкг	~
Рубидий, Rb	103.5 мкг	~
Селен, Se	0.371 мкг	55 мкг	0.7%	0.7%	14825 г
Стронций, Sr	5.64 мкг	~
Фтор, F	9.98 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	40080 г
Хром, Cr	1.52 мкг	50 мкг	3%	3%	3289 г
Цинк, Zn	0.2954 мг	12 мг	2.5%	2.5%	4062 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.174 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Сахароза	1.5 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.106 г	~
Аргинин*	0.042 г	~
Валин	0.019 г	~
Гистидин*	0.011 г	~
Изолейцин	0.021 г	~
Лейцин	0.027 г	~
Лизин	0.031 г	~
Метионин	0.005 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.022 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.022 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.024 г	~
Заменимые аминокислоты	0.159 г	~
Аланин	0.025 г	~
Аспарагиновая кислота	0.065 г	~
Глицин	0.015 г	~
Глутаминовая кислота	0.197 г	~
Пролин	0.015 г	~
Серин	0.016 г	~
Тирозин	0.015 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.007 г	от 0.9 до 3.7 г	0.8%	0.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.061 г	от 4.7 до 16.8 г	1.3%	1.3%
Насыщенные жирные кислоты	0.031 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.011 г	~
18:0 Стеариновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.016 г	min 16.8 г	0.1%	0.1%
18:1 Олеиновая (ud)	0.015 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.042 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	0.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.04 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Чили кон карне составляет 99,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	99.6 кКал	-%
	Белки	6.8 г	-%
	Жиры	6 г	-%
	Углеводы	4.1 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	80.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЧИЛИ КОН КАРНЕ

Чили кон карне богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,5 %, бэта-каротином - 24,1 %, витамином C - 41,1 %, кремнием - 16,2 %, кобальтом - 14,8 %

Чем полезен Чили кон карне

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Чили кон карне, калорийность 99,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чили кон карне, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Блины из кабачка с творожным сыром

Автор Ольга

3.5

5.1

Сырники с апельсиновым соусом

Лучшие рационы

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 86%

Танюра

2024-07-02

Калорийность: 1197 кКал

Витамины и минералы: 85%

Ксюша Я

2024-07-06

Калорийность: 1288 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе