Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Пшеничная мука цельнозерновая 1000 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Яйцо куриное 60 г
Вода 500 г
Фарш свиной, 21% жира 460 г
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 430 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208 ккал 1684 ккал 12.4% 6% 810 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 6.8% 704 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 5.6% 862 г
Углеводы 22.5 г 219 г 10.3% 5% 973 г
Углеводы (общие) 26.6 г ~
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 9.9% 488 г
Вода 54.1 г 2273 г 2.4% 1.2% 4201 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6 мкг 900 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 72.985 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.296 мг 1.5 мг 19.7% 9.5% 507 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 3% 1607 г
Витамин В4, холин 25.8 мг 500 мг 5.2% 2.5% 1938 г
Витамин В5, пантотеновая 0.426 мг 5 мг 8.5% 4.1% 1174 г
Витамин В6, пиридоксин 0.221 мг 2 мг 11.1% 5.3% 905 г
Витамин В9, фолаты 16.553 мкг 400 мкг 4.1% 2% 2416 г
Витамин В12, кобаламин 0.424 мкг 3 мкг 14.1% 6.8% 708 г
Витамин C, аскорбиновая 1.59 мг 90 мг 1.8% 0.9% 5660 г
Витамин D, кальциферол 0.058 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 17241 г
Витамин D3, холекальциферол 0.014 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.329 мг 15 мг 2.2% 1.1% 4559 г
бета Токоферол 0.076 мг ~
гамма Токоферол 0.636 мг ~
Витамин Н, биотин 0.581 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8606 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.3511 мг 20 мг 16.8% 8.1% 597 г
Ниацин 0.057 мг ~
Бетаин 25.16 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.35 мг 2500 мг 9.8% 4.7% 1023 г
Кальций, Ca 28.09 мг 1000 мг 2.8% 1.3% 3560 г
Кремний, Si 0.89 мг 30 мг 3% 1.4% 3371 г
Магний, Mg 53.63 мг 400 мг 13.4% 6.4% 746 г
Натрий, Na 405.26 мг 1300 мг 31.2% 15% 321 г
Сера, S 112.91 мг 1000 мг 11.3% 5.4% 886 г
Фосфор, P 182.5 мг 800 мг 22.8% 11% 438 г
Хлор, Cl 598.17 мг 2300 мг 26% 12.5% 385 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.3 мкг ~
Бор, B 33.6 мкг ~
Ванадий, V 1.48 мкг ~
Железо, Fe 1.942 мг 18 мг 10.8% 5.2% 927 г
Йод, I 0.91 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 16484 г
Кобальт, Co 1.197 мкг 10 мкг 12% 5.8% 835 г
Марганец, Mn 1.2399 мг 2 мг 62% 29.8% 161 г
Медь, Cu 186.75 мкг 1000 мкг 18.7% 9% 535 г
Молибден, Mo 20.964 мкг 70 мкг 29.9% 14.4% 334 г
Никель, Ni 0.531 мкг ~
Олово, Sn 0.09 мкг ~
Рубидий, Rb 78.5 мкг ~
Селен, Se 14.547 мкг 55 мкг 26.4% 12.7% 378 г
Титан, Ti 0.18 мкг ~
Фтор, F 26.28 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 15221 г
Хром, Cr 0.45 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 11111 г
Цинк, Zn 2.2178 мг 12 мг 18.5% 8.9% 541 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.183 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.587 г ~
Валин 0.474 г ~
Гистидин* 0.315 г ~
Изолейцин 0.401 г ~
Лейцин 0.738 г ~
Лизин 0.595 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.359 г ~
Триптофан 0.11 г ~
Фенилаланин 0.45 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.5 г ~
Аспарагиновая кислота 0.75 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.504 г ~
Глутаминовая кислота 2.296 г ~
Пролин 0.936 г ~
Серин 0.439 г ~
Тирозин 0.276 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.046 г от 0.9 до 3.7 г 5.1% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.724 г от 4.7 до 16.8 г 15.4% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.84 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.091 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.217 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.112 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.353 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.67 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.541 г min 16.8 г 15.1% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.182 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.276 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.762 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.683 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.122 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.122 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.122 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 208 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 208 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 22.5 г -%
Пищевые волокна 4.1 г -%
Вода 54.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,7 %, витамином B6 - 11,1 %, витамином B12 - 14,1 %, витамином PP - 16,8 %, магнием - 13,4 %, фосфором - 22,8 %, хлором - 26 %, кобальтом - 12 %, марганцем - 62 %, медью - 18,7 %, молибденом - 29,9 %, селеном - 26,4 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен Пельмени

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 208 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты