Рецепт Пахлава. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пахлава

Пшеничная мука, высшего сорта 1000 г
Яичный желток куриный 4 Штука
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 170 г
Сметана 15% жирности 280 г
Ванилин [Dr. Oetker] 10 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 0.5 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 1.5 Стакан 200 мл
Грецкий орех 1000 г
Сахар песок 1.5 Стакан 200 мл
Кардамон 1 tsp, ground
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 400 г
Вода 300 г
Сахар песок 1 Стакан 200 мл
Лимонная кислота 0.5 г
Яйцо куриное 2 Штука
Подсолнечное масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пахлава".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 417.8 ккал 1684 ккал 24.8% 5.9% 403 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 2.4% 987 г
Жиры 29.3 г 56 г 52.3% 12.5% 191 г
Углеводы 30.9 г 219 г 14.1% 3.4% 709 г
Углеводы (общие) 23.2 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 2.9% 833 г
Вода 28.9 г 2273 г 1.3% 0.3% 7865 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 121.9 мкг 900 мкг 13.5% 3.2% 738 г
Ретинол 0.11 мг ~
бета Каротин 0.073 мг 5 мг 1.5% 0.4% 6849 г
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 2.4% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.086 мг 1.8 мг 4.8% 1.1% 2093 г
Витамин В4, холин 45.7 мг 500 мг 9.1% 2.2% 1094 г
Витамин В5, пантотеновая 0.429 мг 5 мг 8.6% 2.1% 1166 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 3.1% 781 г
Витамин В9, фолаты 27.484 мкг 400 мкг 6.9% 1.7% 1455 г
Витамин В12, кобаламин 0.098 мкг 3 мкг 3.3% 0.8% 3061 г
Витамин C, аскорбиновая 1.51 мг 90 мг 1.7% 0.4% 5960 г
Витамин D, кальциферол 0.386 мкг 10 мкг 3.9% 0.9% 2591 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.4 мг 15 мг 9.3% 2.2% 1071 г
Витамин Н, биотин 2.943 мкг 50 мкг 5.9% 1.4% 1699 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.4% 6667 г
Витамин РР, НЭ 2.2074 мг 20 мг 11% 2.6% 906 г
Ниацин 0.612 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 174.72 мг 2500 мг 7% 1.7% 1431 г
Кальций, Ca 47.76 мг 1000 мг 4.8% 1.1% 2094 г
Кремний, Si 15.769 мг 30 мг 52.6% 12.6% 190 г
Магний, Mg 35.94 мг 400 мг 9% 2.2% 1113 г
Натрий, Na 19.13 мг 1300 мг 1.5% 0.4% 6796 г
Сера, S 53.7 мг 1000 мг 5.4% 1.3% 1862 г
Фосфор, P 129.9 мг 800 мг 16.2% 3.9% 616 г
Хлор, Cl 37.63 мг 2300 мг 1.6% 0.4% 6112 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 271.8 мкг ~
Бор, B 35.5 мкг ~
Ванадий, V 30.55 мкг ~
Железо, Fe 1.036 мг 18 мг 5.8% 1.4% 1737 г
Йод, I 3.44 мкг 150 мкг 2.3% 0.6% 4360 г
Кобальт, Co 2.872 мкг 10 мкг 28.7% 6.9% 348 г
Литий, Li 0.69 мкг ~
Марганец, Mn 0.6255 мг 2 мг 31.3% 7.5% 320 г
Медь, Cu 162.21 мкг 1000 мкг 16.2% 3.9% 616 г
Молибден, Mo 5.242 мкг 70 мкг 7.5% 1.8% 1335 г
Никель, Ni 47.357 мкг ~
Олово, Sn 3.35 мкг ~
Рубидий, Rb 4.5 мкг ~
Селен, Se 4.517 мкг 55 мкг 8.2% 2% 1218 г
Стронций, Sr 3.37 мкг ~
Титан, Ti 4.93 мкг ~
Фтор, F 186.08 мкг 4000 мкг 4.7% 1.1% 2150 г
Хром, Cr 1.19 мкг 50 мкг 2.4% 0.6% 4202 г
Цинк, Zn 0.9569 мг 12 мг 8% 1.9% 1254 г
Цирконий, Zr 1.48 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.504 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 11.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.604 г ~
Валин 0.276 г ~
Гистидин* 0.118 г ~
Изолейцин 0.222 г ~
Лейцин 0.357 г ~
Лизин 0.152 г ~
Метионин 0.094 г ~
Метионин + Цистеин 0.137 г ~
Треонин 0.177 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.221 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.388 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.105 г ~
Аспарагиновая кислота 0.357 г ~
Глицин 0.267 г ~
Глутаминовая кислота 0.851 г ~
Пролин 0.2 г ~
Серин 0.223 г ~
Тирозин 0.169 г ~
Цистеин 0.042 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.782 г от 0.9 до 3.7 г 100% 23.9%
Омега-6 жирные кислоты 8.822 г от 4.7 до 16.8 г 100% 23.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.02 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.023 мг ~
бета Ситостерол 0.838 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.108 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.525 г ~
6:0 Капроновая 0.117 г ~
8:0 Каприловая 0.101 г ~
10:0 Каприновая 0.265 г ~
12:0 Лауриновая 0.34 г ~
14:0 Миристиновая 1.224 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.617 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 1.415 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.153 г min 16.8 г 48.5% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.118 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.461 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.103 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.272 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.591 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.731 г от 11.2 до 20.6 г 95.8% 22.9%
18:2 Линолевая (ud) 8.601 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.761 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Пахлава составляет 417,8 кКал.

  • Порция = 50 гр (208.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 417.8 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 29.3 г -%
Углеводы 30.9 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 28.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАХЛАВА

Пахлава богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,5 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином PP - 11 %, кремнием - 52,6 %, фосфором - 16,2 %, кобальтом - 28,7 %, марганцем - 31,3 %, медью - 16,2 %

Чем полезен Пахлава

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пахлава, калорийность 417,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пахлава, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги