Рецепт Рулька телятины отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулька телятины отварная

Телятина, голяшка (подбедерок) 350 г
Морковь (Варка со сливом) 130 г
Петрушка (корень) (Варка со сливом) 110 г
Укроп, семена 10 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 140 г
Вода 3000 г
Способ приготовления

Рулька телятины отварная с кореньями

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулька телятины отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 249.7 ккал 1684 ккал 14.8% 5.9% 674 г
Белки 33.4 г 76 г 43.9% 17.6% 228 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 4.8% 836 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 2.2% 1810 г
Углеводы (общие) 2.5 г ~
Пищевые волокна 5.9 г 20 г 29.5% 11.8% 339 г
Вода 35.5 г 2273 г 1.6% 0.6% 6403 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1123.7 мкг 900 мкг 124.9% 50% 80 г
бета Каротин 6.741 мг 5 мг 134.8% 54% 74 г
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 5.9% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 0.525 мг 1.8 мг 29.2% 11.7% 343 г
Витамин В4, холин 12.55 мг 500 мг 2.5% 1% 3984 г
Витамин В5, пантотеновая 2.395 мг 5 мг 47.9% 19.2% 209 г
Витамин В6, пиридоксин 1.024 мг 2 мг 51.2% 20.5% 195 г
Витамин В9, фолаты 33.536 мкг 400 мкг 8.4% 3.4% 1193 г
Витамин В12, кобаламин 2.164 мкг 3 мкг 72.1% 28.9% 139 г
Витамин C, аскорбиновая 7.8 мг 90 мг 8.7% 3.5% 1154 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.405 мг 15 мг 2.7% 1.1% 3704 г
Витамин Н, биотин 0.863 мкг 50 мкг 1.7% 0.7% 5794 г
Витамин К, филлохинон 85.9 мкг 120 мкг 71.6% 28.7% 140 г
Витамин РР, НЭ 13.2062 мг 20 мг 66% 26.4% 151 г
Ниацин 0.914 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 863.25 мг 2500 мг 34.5% 13.8% 290 г
Кальций, Ca 219.54 мг 1000 мг 22% 8.8% 455 г
Кремний, Si 17.184 мг 30 мг 57.3% 22.9% 175 г
Магний, Mg 95.01 мг 400 мг 23.8% 9.5% 421 г
Натрий, Na 160.79 мг 1300 мг 12.4% 5% 809 г
Сера, S 378.64 мг 1000 мг 37.9% 15.2% 264 г
Фосфор, P 410.2 мг 800 мг 51.3% 20.5% 195 г
Хлор, Cl 65.25 мг 2300 мг 2.8% 1.1% 3525 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 328.9 мкг ~
Бор, B 179.7 мкг ~
Ванадий, V 48.05 мкг ~
Железо, Fe 3.055 мг 18 мг 17% 6.8% 589 г
Йод, I 3.29 мкг 150 мкг 2.2% 0.9% 4559 г
Кобальт, Co 4.383 мкг 10 мкг 43.8% 17.5% 228 г
Литий, Li 3.57 мкг ~
Марганец, Mn 0.4243 мг 2 мг 21.2% 8.5% 471 г
Медь, Cu 353.3 мкг 1000 мкг 35.3% 14.1% 283 г
Молибден, Mo 31.788 мкг 70 мкг 45.4% 18.2% 220 г
Никель, Ni 7.205 мкг ~
Рубидий, Rb 196.7 мкг ~
Селен, Se 13.473 мкг 55 мкг 24.5% 9.8% 408 г
Стронций, Sr 3.96 мкг ~
Фтор, F 1433.5 мкг 4000 мкг 35.8% 14.3% 279 г
Хром, Cr 2.97 мкг 50 мкг 5.9% 2.4% 1684 г
Цинк, Zn 7.8883 мг 12 мг 65.7% 26.3% 152 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.964 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.3 г ~
Сахароза 6.2 г ~
Фруктоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.366 г ~
Аргинин* 1.976 г ~
Валин 1.774 г ~
Гистидин* 1.137 г ~
Изолейцин 1.581 г ~
Лейцин 2.521 г ~
Лизин 2.618 г ~
Метионин 0.729 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 1.401 г ~
Триптофан 0.325 г ~
Фенилаланин 1.303 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.074 г ~
Заменимые аминокислоты 0.774 г ~
Аланин 1.879 г ~
Аспарагиновая кислота 2.749 г ~
Глицин 1.607 г ~
Глутаминовая кислота 5.099 г ~
Пролин 1.308 г ~
Серин 1.177 г ~
Тирозин 1 г ~
Цистеин 0.361 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 119.32 мг max 300 мг
Фитостеролы 5.636 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.021 г ~
14:0 Миристиновая 0.191 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.951 г ~
18:0 Стеариновая 0.52 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.427 г min 16.8 г 14.4% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.196 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.158 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.623 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.472 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.118 г ~

Энергетическая ценность Рулька телятины отварная составляет 249,7 кКал.

  • Порция = 28 гр (69.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 249.7 кКал -%
Белки 33.4 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 12.1 г -%
Пищевые волокна 5.9 г -%
Вода 35.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЬКА ТЕЛЯТИНЫ ОТВАРНАЯ

Рулька телятины отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 124,9 %, бэта-каротином - 134,8 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 29,2 %, витамином B5 - 47,9 %, витамином B6 - 51,2 %, витамином B12 - 72,1 %, витамином K - 71,6 %, витамином PP - 66 %, калием - 34,5 %, кальцием - 22 %, кремнием - 57,3 %, магнием - 23,8 %, фосфором - 51,3 %, железом - 17 %, кобальтом - 43,8 %, марганцем - 21,2 %, медью - 35,3 %, молибденом - 45,4 %, селеном - 24,5 %, фтором - 35,8 %, цинком - 65,7 %

Чем полезен Рулька телятины отварная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулька телятины отварная, калорийность 249,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулька телятины отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы