Рецепт Жаркое а-ля Куэрдак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое а-ля Куэрдак

Сердце говяжье (Тушение) 1000 г
Легкое свиное (Тушение) 1500 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 300 г
Масло сливочное 81% жирности 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец душистый, молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое а-ля Куэрдак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.2 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1144 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 16.1% 422 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 9.6% 709 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.5% 12167 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 2.1% 3266 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.7 мкг 900 мкг 2% 1.4% 5085 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.128 мг 1.5 мг 8.5% 5.8% 1172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.356 мг 1.8 мг 19.8% 13.5% 506 г
Витамин В4, холин 14.36 мг 500 мг 2.9% 2% 3482 г
Витамин В5, пантотеновая 1.242 мг 5 мг 24.8% 16.8% 403 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 5.3% 1282 г
Витамин В9, фолаты 1.29 мкг 400 мкг 0.3% 0.2% 31008 г
Витамин В12, кобаламин 6.018 мкг 3 мкг 200.6% 136.3% 50 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 0.7% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.6 мг 15 мг 4% 2.7% 2500 г
Витамин Н, биотин 6.955 мкг 50 мкг 13.9% 9.4% 719 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.7437 мг 20 мг 28.7% 19.5% 348 г
Ниацин 2.96 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.75 мг 2500 мг 11.6% 7.9% 860 г
Кальций, Ca 15.5 мг 1000 мг 1.6% 1.1% 6452 г
Кремний, Si 0.54 мг 30 мг 1.8% 1.2% 5556 г
Магний, Mg 22.22 мг 400 мг 5.6% 3.8% 1800 г
Натрий, Na 278.5 мг 1300 мг 21.4% 14.5% 467 г
Сера, S 110.31 мг 1000 мг 11% 7.5% 907 г
Фосфор, P 233.6 мг 800 мг 29.2% 19.8% 342 г
Хлор, Cl 252.44 мг 2300 мг 11% 7.5% 911 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.2 мкг ~
Бор, B 21.6 мкг ~
Железо, Fe 7.401 мг 18 мг 41.1% 27.9% 243 г
Йод, I 2.08 мкг 150 мкг 1.4% 1% 7212 г
Кобальт, Co 3.532 мкг 10 мкг 35.3% 24% 283 г
Марганец, Mn 0.0525 мг 2 мг 2.6% 1.8% 3810 г
Медь, Cu 177.51 мкг 1000 мкг 17.8% 12.1% 563 г
Молибден, Mo 7.918 мкг 70 мкг 11.3% 7.7% 884 г
Никель, Ni 1.924 мкг ~
Олово, Sn 17.58 мкг ~
Рубидий, Rb 51.4 мкг ~
Селен, Se 6.263 мкг 55 мкг 11.4% 7.7% 878 г
Фтор, F 29.13 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 13732 г
Хром, Cr 9.86 мкг 50 мкг 19.7% 13.4% 507 г
Цинк, Zn 1.4578 мг 12 мг 12.1% 8.2% 823 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.5 г ~
Валин 0.574 г ~
Гистидин* 0.328 г ~
Изолейцин 0.498 г ~
Лейцин 0.868 г ~
Лизин 0.871 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.402 г ~
Треонин 0.462 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 0.438 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.766 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 0.638 г ~
Аспарагиновая кислота 0.872 г ~
Гидроксипролин 0.058 г ~
Глицин 0.489 г ~
Глутаминовая кислота 1.468 г ~
Пролин 0.531 г ~
Серин 0.408 г ~
Тирозин 0.336 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.073 мг ~
бета Ситостерол 0.08 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.065 г ~
6:0 Капроновая 0.04 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.051 г ~
12:0 Лауриновая 0.052 г ~
14:0 Миристиновая 0.267 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.411 г ~
17:0 Маргариновая 0.063 г ~
18:0 Стеариновая 0.76 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.223 г min 16.8 г 13.2% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.246 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.013 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.34 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.469 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.387 г ~
18:2 прочие изомеры 0.006 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.043 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.084 г ~
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс 0.06 г ~

Энергетическая ценность Жаркое а-ля Куэрдак составляет 147,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.2 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ А-ЛЯ КУЭРДАК

Жаркое а-ля Куэрдак богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,8 %, витамином B5 - 24,8 %, витамином B12 - 200,6 %, витамином H - 13,9 %, витамином PP - 28,7 %, калием - 11,6 %, фосфором - 29,2 %, хлором - 11 %, железом - 41,1 %, кобальтом - 35,3 %, медью - 17,8 %, молибденом - 11,3 %, селеном - 11,4 %, хромом - 19,7 %, цинком - 12,1 %

Чем полезен Жаркое а-ля Куэрдак

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаркое а-ля Куэрдак, калорийность 147,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое а-ля Куэрдак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги