Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Жарка) 900 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Подсолнечное масло 25 г
Укроп (Тушение) 30 г
Лук зеленый (перо) (Тушение) 50 г
Вода 250 г
Петрушка свежая (Тушение) 30 г
Йогурт натуральный 3,2% [Славянские кружева] 125 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.4 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 960 г
Белки 22.5 г 76 г 29.6% 16.9% 338 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 8.2% 700 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.9% 6636 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.7% 3333 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.7% 3343 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8704.3 мкг 900 мкг 967.1% 551.4% 10 г
Ретинол 8.62 мг ~
бета Каротин 0.613 мг 5 мг 12.3% 7% 816 г
Витамин В1, тиамин 0.434 мг 1.5 мг 28.9% 16.5% 346 г
Витамин В2, рибофлавин 1.755 мг 1.8 мг 97.5% 55.6% 103 г
Витамин В4, холин 143.66 мг 500 мг 28.7% 16.4% 348 г
Витамин В5, пантотеновая 5.152 мг 5 мг 103% 58.7% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.79 мг 2 мг 39.5% 22.5% 253 г
Витамин В9, фолаты 119.648 мкг 400 мкг 29.9% 17% 334 г
Витамин В12, кобаламин 17.533 мкг 3 мкг 584.4% 333.2% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 29.09 мг 90 мг 32.3% 18.4% 309 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.177 мг 15 мг 14.5% 8.3% 689 г
Витамин Н, биотин 0.784 мкг 50 мкг 1.6% 0.9% 6378 г
Витамин К, филлохинон 73.8 мкг 120 мкг 61.5% 35.1% 163 г
Витамин РР, НЭ 11.6333 мг 20 мг 58.2% 33.2% 172 г
Ниацин 8.495 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 395.68 мг 2500 мг 15.8% 9% 632 г
Кальций, Ca 64.35 мг 1000 мг 6.4% 3.6% 1554 г
Кремний, Si 1.494 мг 30 мг 5% 2.9% 2008 г
Магний, Mg 36.13 мг 400 мг 9% 5.1% 1107 г
Натрий, Na 65.73 мг 1300 мг 5.1% 2.9% 1978 г
Сера, S 235.64 мг 1000 мг 23.6% 13.5% 424 г
Фосфор, P 288 мг 800 мг 36% 20.5% 278 г
Хлор, Cl 31.7 мг 2300 мг 1.4% 0.8% 7256 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.3 мкг ~
Бор, B 40 мкг ~
Ванадий, V 1.87 мкг ~
Железо, Fe 17.047 мг 18 мг 94.7% 54% 106 г
Йод, I 1.85 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8108 г
Кобальт, Co 15.786 мкг 10 мкг 157.9% 90% 63 г
Литий, Li 1.185 мкг ~
Марганец, Mn 0.3357 мг 2 мг 16.8% 9.6% 596 г
Медь, Cu 425.94 мкг 1000 мкг 42.6% 24.3% 235 г
Молибден, Mo 47.251 мкг 70 мкг 67.5% 38.5% 148 г
Никель, Ni 1.06 мкг ~
Олово, Sn 2.16 мкг ~
Рубидий, Rb 85.9 мкг ~
Селен, Se 48.851 мкг 55 мкг 88.8% 50.6% 113 г
Стронций, Sr 7.99 мкг ~
Фтор, F 53.37 мкг 4000 мкг 1.3% 0.7% 7495 г
Хром, Cr 8.65 мкг 50 мкг 17.3% 9.9% 578 г
Цинк, Zn 7.0537 мг 12 мг 58.8% 33.5% 170 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.385 г ~
Аргинин* 1.259 г ~
Валин 1.565 г ~
Гистидин* 0.53 г ~
Изолейцин 1.18 г ~
Лейцин 2.391 г ~
Лизин 1.353 г ~
Метионин 0.523 г ~
Метионин + Цистеин 0.821 г ~
Треонин 0.903 г ~
Триптофан 0.493 г ~
Фенилаланин 1.216 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.062 г ~
Заменимые аминокислоты 0.572 г ~
Аланин 1.77 г ~
Аспарагиновая кислота 2.305 г ~
Гидроксипролин 0.072 г ~
Глицин 1.301 г ~
Глутаминовая кислота 3.505 г ~
Пролин 1.299 г ~
Серин 0.636 г ~
Тирозин 0.846 г ~
Цистеин 0.285 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.014 г от 0.9 до 3.7 г 1.6% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.502 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 30.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 244.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.649 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.712 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.017 г ~
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.007 г ~
10:0 Каприновая 0.013 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.099 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.388 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.75 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.126 г min 16.8 г 12.7% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.157 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.746 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.679 г от 11.2 до 20.6 г 23.9% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.686 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.157 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 175,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.4 кКал -%
Белки 22.5 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 967,1 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином B1 - 28,9 %, витамином B2 - 97,5 %, холином - 28,7 %, витамином B5 - 103 %, витамином B6 - 39,5 %, витамином B9 - 29,9 %, витамином B12 - 584,4 %, витамином C - 32,3 %, витамином E - 14,5 %, витамином K - 61,5 %, витамином PP - 58,2 %, калием - 15,8 %, фосфором - 36 %, железом - 94,7 %, кобальтом - 157,9 %, марганцем - 16,8 %, медью - 42,6 %, молибденом - 67,5 %, селеном - 88,8 %, хромом - 17,3 %, цинком - 58,8 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 175,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги