Рецепт Печень с кабачком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с кабачком

Печень куриная (Тушение) 230 г
Лук репчатый (Тушение) 240 г
Морковь (Тушение) 125 г
Кабачок (Тушение) 365 г
Вода 100 г
Перец красный молотый острый 4 г
Подсолнечное масло 19 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с кабачком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.1 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2076 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 9.7% 1267 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 8.8% 1400 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 3% 4132 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 10.5% 1176 г
Вода 92.7 г 2273 г 4.1% 5.1% 2452 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2859.6 мкг 900 мкг 317.7% 391.7% 31 г
Ретинол 2.576 мг ~
бета Каротин 1.772 мг 5 мг 35.4% 43.6% 282 г
бета Криптоксантин 29.181 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 61.41 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.142 мг 1.5 мг 9.5% 11.7% 1056 г
Витамин В2, рибофлавин 0.56 мг 1.8 мг 31.1% 38.3% 321 г
Витамин В4, холин 55.6 мг 500 мг 11.1% 13.7% 899 г
Витамин В5, пантотеновая 1.67 мг 5 мг 33.4% 41.2% 299 г
Витамин В6, пиридоксин 0.297 мг 2 мг 14.9% 18.4% 673 г
Витамин В9, фолаты 50.655 мкг 400 мкг 12.7% 15.7% 790 г
Витамин В12, кобаламин 4.138 мкг 3 мкг 137.9% 170% 72 г
Витамин C, аскорбиновая 13.45 мг 90 мг 14.9% 18.4% 669 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.438 мг 15 мг 9.6% 11.8% 1043 г
Витамин Н, биотин 0.493 мкг 50 мкг 1% 1.2% 10142 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 4.3% 2857 г
Витамин РР, НЭ 3.9703 мг 20 мг 19.9% 24.5% 504 г
Ниацин 2.95 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.05 мг 2500 мг 10.2% 12.6% 984 г
Кальций, Ca 22.81 мг 1000 мг 2.3% 2.8% 4384 г
Кремний, Si 17.319 мг 30 мг 57.7% 71.1% 173 г
Магний, Mg 19.04 мг 400 мг 4.8% 5.9% 2101 г
Натрий, Na 26.77 мг 1300 мг 2.1% 2.6% 4856 г
Сера, S 69.71 мг 1000 мг 7% 8.6% 1435 г
Фосфор, P 93.3 мг 800 мг 11.7% 14.4% 857 г
Хлор, Cl 15.38 мг 2300 мг 0.7% 0.9% 14954 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 173.9 мкг ~
Бор, B 84.8 мкг ~
Ванадий, V 15.64 мкг ~
Железо, Fe 4.957 мг 18 мг 27.5% 33.9% 363 г
Йод, I 0.73 мкг 150 мкг 0.5% 0.6% 20548 г
Кобальт, Co 5.782 мкг 10 мкг 57.8% 71.3% 173 г
Литий, Li 0.788 мкг ~
Марганец, Mn 0.2217 мг 2 мг 11.1% 13.7% 902 г
Медь, Cu 153.87 мкг 1000 мкг 15.4% 19% 650 г
Молибден, Mo 18.396 мкг 70 мкг 26.3% 32.4% 381 г
Никель, Ni 2.012 мкг ~
Рубидий, Rb 132.5 мкг ~
Селен, Se 10.653 мкг 55 мкг 19.4% 23.9% 516 г
Стронций, Sr 1.14 мкг ~
Фтор, F 28.58 мкг 4000 мкг 0.7% 0.9% 13996 г
Хром, Cr 3.53 мкг 50 мкг 7.1% 8.8% 1416 г
Цинк, Zn 2.0988 мг 12 мг 17.5% 21.6% 572 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аргинин* 0.322 г ~
Валин 0.351 г ~
Гистидин* 0.119 г ~
Изолейцин 0.269 г ~
Лейцин 0.538 г ~
Лизин 0.31 г ~
Метионин 0.117 г ~
Метионин + Цистеин 0.186 г ~
Треонин 0.209 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.279 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.47 г ~
Заменимые аминокислоты 0.272 г ~
Аланин 0.412 г ~
Аспарагиновая кислота 0.541 г ~
Гидроксипролин 0.016 г ~
Глицин 0.303 г ~
Глутаминовая кислота 0.842 г ~
Пролин 0.284 г ~
Серин 0.144 г ~
Тирозин 0.191 г ~
Цистеин 0.067 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 41.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.36 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.387 мг ~
бета Ситостерол 4.434 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.393 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.219 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.962 г min 16.8 г 5.7% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.95 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.657 г от 11.2 до 20.6 г 14.8% 18.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.517 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность Печень с кабачком составляет 81,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 81.1 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 92.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С КАБАЧКОМ

Печень с кабачком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 317,7 %, бэта-каротином - 35,4 %, витамином B2 - 31,1 %, холином - 11,1 %, витамином B5 - 33,4 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином B9 - 12,7 %, витамином B12 - 137,9 %, витамином C - 14,9 %, витамином PP - 19,9 %, кремнием - 57,7 %, фосфором - 11,7 %, железом - 27,5 %, кобальтом - 57,8 %, марганцем - 11,1 %, медью - 15,4 %, молибденом - 26,3 %, селеном - 19,4 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Печень с кабачком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с кабачком, калорийность 81,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с кабачком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги