Рецепт Куриная печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень жареная

Лук репчатый (Тушение) 100 г
Морковь (Тушение) 116 г
Оливковое масло 25 г
Печень куриная (Тушение) 600 г
Укроп, сушеный 3 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец душистый, молотый 0.3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.5 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1036 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 14.3% 429 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 9.7% 636 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.9% 7065 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.8% 2222 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 1.9% 3266 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9028.2 мкг 900 мкг 1003.1% 617.3% 10 г
Ретинол 8.701 мг ~
бета Каротин 2.053 мг 5 мг 41.1% 25.3% 244 г
Витамин В1, тиамин 0.391 мг 1.5 мг 26.1% 16.1% 384 г
Витамин В2, рибофлавин 1.803 мг 1.8 мг 100.2% 61.7% 100 г
Витамин В4, холин 166.17 мг 500 мг 33.2% 20.4% 301 г
Витамин В5, пантотеновая 5.361 мг 5 мг 107.2% 66% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.714 мг 2 мг 35.7% 22% 280 г
Витамин В9, фолаты 144.873 мкг 400 мкг 36.2% 22.3% 276 г
Витамин В12, кобаламин 13.976 мкг 3 мкг 465.9% 286.7% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 19.28 мг 90 мг 21.4% 13.2% 467 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.14 мг 15 мг 7.6% 4.7% 1316 г
Витамин Н, биотин 0.229 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21834 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 2.3% 2667 г
Витамин РР, НЭ 11.6439 мг 20 мг 58.2% 35.8% 172 г
Ниацин 8.694 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.12 мг 2500 мг 12.7% 7.8% 788 г
Кальций, Ca 29.67 мг 1000 мг 3% 1.8% 3370 г
Кремний, Si 4.622 мг 30 мг 15.4% 9.5% 649 г
Магний, Mg 29.86 мг 400 мг 7.5% 4.6% 1340 г
Натрий, Na 195.44 мг 1300 мг 15% 9.2% 665 г
Сера, S 183.74 мг 1000 мг 18.4% 11.3% 544 г
Фосфор, P 238.2 мг 800 мг 29.8% 18.3% 336 г
Хлор, Cl 194.26 мг 2300 мг 8.4% 5.2% 1184 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.3 мкг ~
Бор, B 58.7 мкг ~
Ванадий, V 15.61 мкг ~
Железо, Fe 15.535 мг 18 мг 86.3% 53.1% 116 г
Йод, I 0.61 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 24590 г
Кобальт, Co 13.934 мкг 10 мкг 139.3% 85.7% 72 г
Литий, Li 0.946 мкг ~
Марганец, Mn 0.3508 мг 2 мг 17.5% 10.8% 570 г
Медь, Cu 365.51 мкг 1000 мкг 36.6% 22.5% 274 г
Молибден, Mo 52.375 мкг 70 мкг 74.8% 46% 134 г
Никель, Ni 1.354 мкг ~
Рубидий, Rb 68.4 мкг ~
Селен, Se 35.214 мкг 55 мкг 64% 39.4% 156 г
Стронций, Sr 1.37 мкг ~
Фтор, F 12.89 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31032 г
Хром, Cr 8.33 мкг 50 мкг 16.7% 10.3% 600 г
Цинк, Zn 5.9715 мг 12 мг 49.8% 30.6% 201 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 0.947 г ~
Валин 1.153 г ~
Гистидин* 0.385 г ~
Изолейцин 0.864 г ~
Лейцин 1.765 г ~
Лизин 0.986 г ~
Метионин 0.384 г ~
Метионин + Цистеин 0.605 г ~
Треонин 0.664 г ~
Триптофан 0.367 г ~
Фенилаланин 0.9 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.515 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 1.331 г ~
Аспарагиновая кислота 1.729 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.981 г ~
Глутаминовая кислота 2.594 г ~
Пролин 0.925 г ~
Серин 0.454 г ~
Тирозин 0.615 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 14.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 295.02 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.028 мг ~
бета Ситостерол 3.776 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.312 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.521 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.952 г min 16.8 г 23.5% 14.5%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.167 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.847 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.098 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 6%
18:2 Линолевая (ud) 0.98 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.109 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень жареная составляет 162,5 кКал.

  • Порция = 132 гр (214.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.5 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Куриная печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1003,1 %, бэта-каротином - 41,1 %, витамином B1 - 26,1 %, витамином B2 - 100,2 %, холином - 33,2 %, витамином B5 - 107,2 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином B9 - 36,2 %, витамином B12 - 465,9 %, витамином C - 21,4 %, витамином PP - 58,2 %, калием - 12,7 %, кремнием - 15,4 %, фосфором - 29,8 %, железом - 86,3 %, кобальтом - 139,3 %, марганцем - 17,5 %, медью - 36,6 %, молибденом - 74,8 %, селеном - 64 %, хромом - 16,7 %, цинком - 49,8 %

Чем полезен Куриная печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень жареная, калорийность 162,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги